Приветствую, друзья! Сегодня расскажу Вам рецепт очень нежных мясных ёжиков в сливочно-томатном соусе. Идеально подойдёт для сытного ужина для всей семьи.
Ингредиенты на 6-7 колобков:
Домашний фарш из свинины и говядины - 400 г
Сметана 20% - 80 гр
Морковь - 60 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Лук репчатый - 60 гр
Помидор - 100 гр
Рис сырой - 100 гр
Чеснок 2 зубчика. Если есть любите чеснока, не стесняйтесь, добавляйте больше.
Томатная паста - 60 гр
Паприка молотая 10 гр
Вяленые помидоры 60 гр
Вода - 150 мл
Подсолнечное масло 20 гр
Приготовление:
Рис хорошо промываем и ставим на плиту. Он потребуется нам полусырой, поэтому его нужно довести до кипения, убавить огонь до среднего, поварить 5 минут и откинуть в дуршлаг.
Духовку включаем на 180°C. В миске перемешиваем наши основные ингредиенты: Домашний фарш, разбиваем два яйца, процеженный от воды рис, чеснок пропускаем через чеснокодавку или рубим его, пару щепоток соли, 3-4 щепотки паприки и половину мелко рубленного репчатого лука.
Все хорошенько перемешать лопаткой, предварительно смазав её растительным маслом, чтобы не прилипало. Сформировать равные колобки и выложить в форму для запекания.
Для соуса натираем на крупной тёрке морковь, дорезаем остатки репчатого лука, а помидор режем кубиком примерно 1 см, вяленые помидоры нарезаем соломкой. Всё это кидаем на разогретую сковороду с маслом, обжаривает до золотистого цвета, добавляем томатную пасту со сметаной, солим и заливаем водой. Тушим пару минут и заливаем соусом наши колобки, и отправляем томиться в духовку. По желанию, готовое блюдо можно посыпать Вашей любимой зеленью и любым сыром мягкого сорта. В качестве гарнира идеально подойдут спагетти. Спагетти закрутить в гнездо, а посередине выложить наших ёжиков 🤤
Приятного Вам аппетита!