Светлый эль - это название, известное всем любителям хмеля и пива. Если вы когда-нибудь пробовали пиво IPA из категории светлых элей, вы знаете, что оно одновременно крепкое и горькое.
Индийский светлый эль - вкус не для каждого пьющего пиво. Некоторые говорят, что оно слишком хорошо и крепко, а некоторые говорят, что оно довольно горькое, чтобы быть пивом. Что ж, что бы ни говорили аргументы, пиво IPA распространилось по многим странам.
Не многие люди знают глубокую правду об индийском пэйл-эле и его вкусе. Мало кто просто следует мифу и слепо в него верит, не копая глубже.
Чем оно отличается от других стилей пэйл-эля и в чем загадка его происхождения. Мы постарались приоткрыть занавеску и пролить свет на пиво IPA.
Что значит IPA
IPA - это аббревиатура от индийского пейл-эля. Это пиво из категории пейл-эля, охмелённое. Хотя слово «Индия» в пиве IPA достаточно заметно, чтобы не заметить, что люди думают, что пиво возникло в Индии, но правда в том, что пиво принадлежит западной цивилизации. Тем не менее, пиво IPA имеет значительную связь с Индией.
История происхождения пива IPA
Хотя рождение пива IPA всегда было предметом споров, есть два аргумента, в которые большинство людей соглашается верить.
Первая история связана с усилиями британцев по колонизации мира и их желанием иметь свой прекрасный напиток на столах даже в чужой стране.
Первоначально в 18 веке, когда Индия находилась под властью британского сообщества, в ней не было подходящих условий и оборудования для варки пива. Жаркая погода и ограниченный доступ к холодильникам и другим средствам контроля ферментации в Индии ясно дали понять британцам, что они не могут сбраживать пиво в Индии.
В качестве альтернативы цивилизация пыталась экспортировать английское пиво, такое как темный эль, портер и другие стили, в Индию со своей родины и близлежащих пивоварен.
К сожалению, жаркие погодные условия также прервали этот план, поскольку большая часть экспортируемого пива либо испортится и изменит вкус, либо заразится еще до того, как достигнет места назначения.
Не только высокая температура, но и отсутствие консервантов в традиционных стилях пива также способствовали провалу экспорта.
К счастью, Джордж Ходжсон, владелец пивоварни Bow в Восточном Лондоне, придумал невероятную идею - увеличить количество консерванта хмеля в пиве и немного повысить содержание алкоголя. Так Джордж Ходжсон представил Индии и всему миру пиво IPA, которое было довольно горьким на вкус и сильно алкогольным. Пиво IPA вполне годилось для длительных путешествий по океану.
Вскоре, следуя пути Джорджа Ходжсона, несколько других пивоварен начали создавать версии пива IPA и рынка пива в Индии.
Напротив, другое утверждение не подчиняется этому мифу. В соответствии с этим в начале 1711 года в Индию экспортировалось множество сортов пива, включая стауты, портеры, светлый эль и многое другое.
Тем не менее, светлый эль был стилем, который больше всего интересовал индийскую цивилизацию. В течение этого периода светлое пиво предназначалось для индийского рынка и активно экспортировалось в страну. Экспортируемое пиво постепенно получило название IPA.
Несмотря на противоречие в происхождении и названии, пиво IPA сумело завоевать преданных поклонников по всему миру.
Это причина того, что в современном мире существует совершенно новая категория пива IPA.
Разница между светлым пивом и пивом IPA
Пэйл эль - это пиво верхового брожения, приготовленное с высоким содержанием светлого солода. Эта категория была впервые представлена примерно в 1703 году для пива, сделанного из солода и высушенного с использованием углеродного кокса, что придает ему более светлую текстуру.
Различные пивоваренные практики представили в этой категории список стилей, и индийский светлый эль является одним из них.
Пять основных стилей пива IPA
Американский IPA: это один из самых популярных стилей IPA. Стиль имеет больше характеристик американского хмеля. Он предлагает хвойный, цитрусовый и горький вкус. Некоторые из традиционно используемых хмелей в американском IPA: Simcoe, Amarillo, Tomahawk, Warrior, Citra, Chinook, Nugget, Cascade, Centennial и другие.
Английский IPA: Стиль английского IPA сильно отличается от американского IPA. Он имеет более землистый и древесный характер с оттенком пряностей. В пиве меньше хмеля и больше солода. Некоторые из традиционных хмелей, используемых в этом стиле IPA: Fuggle, Goldings и Challenger.
Австралийский IPA: на этот стиль пива IPA сильно повлиял стиль американского IPA. Тем не менее, у них есть хит местных хмелей, таких как Galaxy, чтобы придать ему индивидуальный и более профессиональный вид.
Имперский IPA: Имперский IPA также называют двойным IPA, и, как следует из названия, этот стиль IPA представляет собой усиленный вкус обычного пива IPA с большим количеством солода и хмеля. ABV этого стиля может варьироваться от 7 до 10%.
Сессионный IPA: это более мягкая форма IPA, обычно с содержанием крепости менее 4%.
Спасибо за внимание!
Оригинал статьи размещен здесь:
https://beers.su/articles/what-is-ipa-beer
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи.
