Этот легкий рецепт чечевичного даля действительно приносит тебе тепло. Дал-это индийское блюдо, и термин дал относится как к этому супообразному блюду, так и к слову, обозначающему расщепленную чечевицу. Красная чечевица, используемая здесь, распространена в далсе, потому что она не требует предварительного замачивания и быстро готовится. Их тушат в томатном бульоне с большим количеством теплых, жирных специй. Это удивительно сытное блюдо, которое отлично подходит для холодной зимней ночи и когда у вас не так много времени на приготовление. Пряное масло, которое сбрызгивается сверху, необязательно, но очень рекомендуется. Йогурт поможет сбалансировать остроту и кислотность блюда. Сметана - отличный заменитель.
- ВЫХОД: 4 ПОРЦИИ
- ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 0 ЧАСОВ 10 МИНУТ
- ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 0 ЧАСОВ 40 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л.
растительное масло, разделенное
1
мелкий желтый лук, нарезанный кубиками
3
зубчики чеснока, измельченные
2 ч. л.
свежемолотый имбирь
2
зеленый чили, один нарезанный кубиками и один нарезанный кружочками, разделенный
3 ч. л.
семена тмина, разделенные пополам
1 ч. л.
кориандр
1 ч. л.
куркума
1 ч. л.
паприка
1/2 ч. л.
корица
1 с.
красная чечевица
1
банка нарезанных кубиками помидоров (14 унций)
4 с.
овощной бульон с низким содержанием натрия
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Йогурт для подачи на стол
НАПРАВЛЕНИЯ
- В средней кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавить лук и варить до мягкости 5 минут. Добавьте чеснок, имбирь и нарезанный кубиками чили. Варить до появления аромата еще 1 минуту. Добавьте 1 чайную ложку семян тмина и специй и перемешайте, чтобы покрыть овощи и поджарить семена, еще минуту. Добавьте чечевицу и хорошо перемешайте, затем добавьте помидоры и бульон, посолите и поперчите. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте вариться 20 минут, или пока чечевица не станет мягкой и не сломается.
- Тем временем на небольшой сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки семян тмина и варите до потемнения и аромата 2-3 минуты. Добавить нарезанный чили и варить еще 1 минуту. Налейте в небольшую термостойкую миску, соскребите все семена и масло и дайте остыть, пока чечевица продолжает вариться.
- Ложкой долить в миску и залить йогуртом и сбрызнуть обжаренной смесью семян тмина.
