Если я хочу сделать сырники, беру только этот проверенный рецепт
Главный секрет идеальных сырников — творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги. Тесто должно получиться эластичным, чтобы при надавливании сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму. Если все сделать правильно, получатся нежные однородные кругляшки под плотной румяной корочкой. В рецепте не исключаются эксперименты с начинкой — сухофрукты, орехи, свежие фрукты, кусочек шоколадки.
Берём:
Творог 500 г
Куриное яйцо 2 штуки
Пшеничная мука 4 столовых ложек
Манная крупа 2 столовых ложки (об этом секрете мало кто знает)
Сахар 3 столовые ложки
Подсолнечное масло 5 столовых ложек
Делаем:
1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.
2. Всыпьте в творог 4 столовых ложек муки, манной крупы и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.
3. На сковородку добавим немного масла, если сковорода антипригарная, так даже лучше и полезнее, а главное такие красивые). Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на сковороду.
Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду.
4. Обжариваем наши сырники !под крышкой! 4-5 минуток.
И у нас получаются такие сырники:
Приятного вам аппетита, делитесь своими рецептами)))