Эти хрустящие, сладко-пряные свиные ребрышки в сто раз лучше, чем китайские ребрышки "чар сиу", и они являются особенно хорошим примером того, что скороварка на кухне не такая уж и бесполезная. Свиные ребрышки обычно требуют очень медленного приготовления - обычно тушения - чтобы сделать их мягче перед приготовлением на гриле. В скороварке на это тушение уходит гораздо меньше времени и конечно же нервов.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана соуса "хойсин" (любой марки);
- 1/4 стакана соевого соуса;
- 1 столовая ложка патоки;
- 3 столовых ложки крупно нарезанного очищенного свежего имбиря;
- 6 зубчиков чеснока;
- 3/4 стакана меда;
- 1 столовая ложка чили соуса;
- 2 пласта свиных рёбрышек, каждый разрезанный пополам.
ШАГ 1.
В блендере смешайте соус "хойсин" с соевым соусом, патокой, имбирем, чесноком и 1/4 мёда, доведите до однородной массы.
ШАГ 2.
Нарежьте рёбрышки по 3 ребра, добавьте пюре которое мы до этого приготовили и отправьте в скороварку на 45 минут, периодически переворачивая ребрышки.
ШАГ 3.
Добавьте в скороварку 1/4 стакана воды и тушите при высокой температуре 20 минут.
ШАГ 4.
Выстелите противень фольгой. Переложите ребрышки на подготовленный противень мясной стороной вверх. Оставшийся соус в скороварке варите в течении 5 минут. После перелейте полученный соус в миску, он нам еще понадобиться.
ШАГ 5.
Разогрейте мангал. Смажьте ребра оставшимся мёдом и жарьте на огне переодически переворачивая пока рёбра не станут глазированными и подрумянятся. Подавайте ребрышки с соусом из скороварки.
Приятного аппетита!
Вам понравился рецепт? Или у Вас есть к нему вопросы? Пишите в комментарии, мы будем рады ответить Вам!