📌 Список покупок:
Фарш куриный смешанный ~ 650 г (242,5 руб/кг) 157,6 руб
(Фарш в равных пропорциях из филе куриной грудки 239,99 руб/кг + филе куриного бедра 245 руб/кг)
- Картофель 1,8 кг (19 руб/кг) 34,2 руб
- Морковь 400 г (19 руб/кг) 7,6 руб
- Репчатый лук 300 г (20 руб/кг) 6 руб
- Растительное масло ~ 80 г (84 руб/900 г) 7,5 руб
- Томатная паста 100 г (49,99 руб/270 г) 18,5 руб
- Чеснок 5-6 зубчиков 10 руб
- Макароны 450 г 51,99 руб
- Сахар ~ 310 г (40,99 руб/кг) 12,7 руб
- Мука ~ 190 г (65,99 руб/2 кг) 6,3 руб
- Яблоки 700 г (55,99 руб/кг) 39,2 руб
- Яйца С1 1 десяток 42,99 руб
- Огурцы свежие ~ 310 г (59,99 руб/кг) 18,6 руб
- Хлеб белый 1/4 батона (32,99 руб/батон) 8,2 руб
- Зелёный горошек консервированный 1/4 банки (49,99 руб/банка) 12,5 руб
- Вишня замороженная ~ 100 г (своя)
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Лавровый лист 3 шт
- Бумага для выпечки ~ 40 см (89 руб/8 м) 4,5 руб
Итого: 438 руб 40 коп
Завтрак. Яичница с тефтелями.
- Тефтели с томатном соусе 6-7 шт
- Яйца 7 шт
- Растительное масло 1-2 ст л
- Соль
- Огурец средний 1 шт
Обед. Картошка тушёная с тефтелями
- Картофель средний 12-14 шт
- Морковь крупная 2 шт
- Лук репчатый крупный 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 3-4 ст л
- Лавровый лист 2 шт
- Перец чёрный молотый
- Фарш куриный смешанный 300 г
- Хлеб белый 2 кусочка
- Лук репчатый средний (в фарш) 1/2 шт
- Мука пшеничная 1-2 ст л
- Зелёный горошек консервированный 2-3 ст л
- Соль
- Вода 1,2 л
- Огурец свежий средний 1 шт
Шарлотка с яблоками.
- Яблоки кислых сортов 3 шт
- Яйца 3 шт
- Сахар 1 ст
- Мука 1 ст
Компот
- Яблоки 2 шт
- Яблочная кожура и т д от 3 яблок
- Вишня замороженная 2 горсти
- Сахар 3-4 ст л с горкой
- Вода 3 л
Ужин. Тефтели в томатном соусе с макаронами
- Фарш куриный смешаннный 350 г
- Репчатый лук средний 1/2 шт
- Хлеб белый 2 кусочка
- Томатная паста 2-3 ст л с горкой
- Растительное масло 2 ст л
- Мука пшеничная 1-2 ст л
- Чеснок 3-4 зубчика
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Лавровый лист
- Вода
- Макаронные изделия (любые) 450 г
На завтрак - яичница с тефтелями На обед - картошка тушёная с тефтелями, шарлотка с яблоками, яблочный компот На ужин - тефтели в томатном соусе с макаронами
Сегодня покажу меню на весь день на семью из четырех человек. Общая стоимость продуктов, которые я сегодня использовала не превышает 500 рублей. Все блюда простые и легко готовятся. Готовый фарш я не покупаю, всегда делаю домашний.
Вот и сегодня у меня большая миска куриного смешанного фарша. Откладываю часть, которую буду использовать. А остальное конечно же заморожу. К фаршу добавляю измельченный репчатый лук и заранее замоченные воде белый хлеб, соль и черный молотый перец по вкусу.
Все очень хорошо перемешиваю. Фарш должен стать максимально однородным. Отделяю примерно половину готового фарша и формую небольшие тефтели. Влажными руками делать это легко и просто, получается их достаточно много. А к оставшемуся фаршу добавляю консервированный зеленый горошек. Хороший способ утилизировать небольшое количество горошка, когда совсем не знаешь куда же его пристроить (как вариант можно использовать и кукурузу).
Из этого фарша влажными руками формую небольшие тефтели.
Пожалуй, это самый долгий и трудоемкий процесс сегодняшний готовки. Потому что мягкий и нежный куриный фарш никак не хочет принимать округлую форму. Тефтели с горошком обваливаю в небольшом количестве муки и обжариваю на растительном масле. В глубокой кастрюле в которой буду готовить обед. Периодически аккуратно их переворачиваю, чтобы тефтели подрумянились с нескольких сторон.
И когда они будут уже практически полностью готовы, тефтели из кастрюли вынимаю, вливая еще немного масла и буду обжаривать лук до того момента, пока он не станет мягкиим и чуть золотистым.
Теперь в кастрюлю кладу измельченный чеснок. И крупно нарезанные овощи, морковь и картофель, добавляю соль и вливаю горячую воду. Уровень воды должен быть чуть выше уровня картофеля.
Кастрюля должна быть достаточно объемная и готового блюда нам хватит на два обеда. Кастрюлю прикрываю крышкой и тушу картофель на медленном огне минут двадцать, тефтели возвращаю в кастрюлю. Все очень аккуратно перемешиваю, по необходимости досаливаю и для аромата добавляю лавровый лист. Продолжаю тушить блюдо все также на медленном огне под крышкой ещё минут двадцать.
Картошка почти готова, но тем не менее она еще больше разтушится и все вкусы, ароматы прекрасно объединяться, будет невероятно вкусно. когда блюдо полностью готово, лавровый лист убираю.
Пока тушилось картошка на соседней конфорке делаю заготовку для ужина. Первую партию заготовленных тефтелей без добавок обваливаю в муке и обжариваю, когда они зарумяняться с нескольких сторон, в сковороду добавляю томатную пасту
и вливаю горячую воду. Добавляю соль, несколько зубчиков чеснока, нарезанный пластинками черный молотый перец и лавровый лист. На медленном огне под крышкой тушу тефтели в томатном соусе 20 минут.
Сегодня ещё сделаю шарлотку. Делаю тесто - яйца взбиваю с сахаром да незначительного просветления и ощущения что сахар начинает растворяться.
Аккуратно вмешиваю муку. Если есть возможность воспользоваться миксером, то можно сразу все ингредиенты быстро смешать до однородности. Сильно взбивать тесто нет необходимости. Мощность у обычного венчика конечно же не такая высокая. Поэтому времени в случае ручной работы понадобится чуть больше. И муку я добавляю постепенно, просто для того чтобы было удобнее перемешивать. В итоге должно получиться достаточно густое, текущее тесто. Яблоки для шарлотки предпочитаю брать кислые, типа антоновки - с плотной мякотью.
Кожицу счищаю, но не выбрасываю. Трёх яблок для пирога будет вполне достаточно. Режу их не слишком мелко, но и не очень крупно, нарезанные яблоки смешиваю с тестом. Форму для пирога можно смазать маслом и посыпать манной крупой или панировочными сухарями. Я предпочитаю взять бумагу для выпечки. Отрезаю кусок бумаги нужного мне размера и застилаю форму. Перекладываю заготовку для шарлотки и отправляю форму в разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут, а я за это время ещё сварю компот.
Как раз остались яблоки и кожица и остатки яблочной мякоти. Ставлю на огонь. Выкладываю нарезанные яблоки. Я еще добавляю пару горстей вишни, у меня вишня домашняя замороженная с лета. Без нее получится просто яблочный компот, а с вишней ароматнее.
Добавляю сахар, примерно 3 - 4 столовые ложки, когда вода закипит компот варю 5 - 7 минут. После огонь выключаю, закрываю крышкой и оставляю настаиваться. Шарлотка готова.
Деревянной сухой палочка совершенно сухая, вынимаю из формы и остужаю. А теперь подробно покажу, как будет выглядеть завтрак, обед и ужин моей семьи. Для завтрака беру несколько тефтелей в томатном соусе, режу на более мелкие части. Выкладываю в большую сковороду куда уже налила растительное масло и разбиваю яйца. Желтки я разбиваю, так яичница приготовиться равномернее и быстрее.
Также для ускорения процесса сковороду накрываю крышкой и яичница готова. Уже через две минуты пару ломтиков огурца точно будут к месту. Я не всегда готовлю первое и второе на обед, но у нас очень выручают подобные тушеные блюда, густые насыщенные и сытные.
И бульона в них достаточно много, что вполне компенсирует отсутствие супа. Да и шарлотка с хрустящей корочкой и ароматным компотом, точно всех порадует. И с собой такой обед взять очень удобно. Надеюсь, моя идея вам приглянулись, и вы приготовите эти простые вполне доступные блюда.