Пасхальный кулич – кто-то готовит сам, кто-то покупает его в магазине, кто-то заказывает на заказ. Его как правило пекут к светлому празднику Пасхи.
Лучше спечь самим. Ведь приготовленый с любовью и душой намного вкуснее. Мой рецепт сдобы приготовится на сухих дрожжах. Кулич получается пышный и вкусный.
Для приготовления кулича потребуется:
мука пшеничная - 600 г;
молоко - 250 мл (3,4% жиростью) ;
сахар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
яйцо - 3 шт.;
дрожжи сухие - 5 г;
ванилин – половину маленького пакетика.;
изюм - 150 г;
соль - щепотка.
сахарная пудра - 50 г. на посыпку верхушки.
Подготовить продукты для приготовления теста.
В тёплое молоко всыпать дрожжи, добавить 200 грамм муки и 2 чайной ложки сахара. Всё хорошо перемешать и оставить опару в тепле на 30 минут. Опара увеличится в объёме.
Отделяем желтки от белков. В желтки добавить сахар и ванильный сахар и взбить миксером до одного состояния.
Белки взбить до стойких пиков.
Потом глубокой миске соединить опару и яичные желтки и всё тщательно перемешать до однородной массы.
Масло сливочное оставить при комнатной температур чтобы стало мягким. Но не греть до жидкого состояния. Добавить масло к основной массе и хорошо перемешать. Потом добавить взбитые белки и хорошо перемешать массу до однородности.
Добавить 400 грамм просеянной муки. Замесить тесто. Тесто готово к растойки. Подложить тесто в высокую миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 час.
Изюм
Изюм перебрать, промыть, обдать кипятком, замочить в прохладной воде на минуту 10 для набухания, откинуть на дуршлаг и обсушить. Как тесто увеличится в объёме, добавить в тесто изюм и хорошо перемешать.
Изюм должен равномерно распределиться по тесте. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять в тепле ещё 30 минут. Затем разложить тесто по формам, заполняя их на 1/2 объёма формы.
Поставить формы с тестом на противень для выпекания. Перед отпавкой в духовой шкаф, оставляю на растойку минут на 20-30. За это время тесто увеличится в объёме.
После растойки поставить формы в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 °С минут 40-45 до румяной корочки.
После выпекания посыпать пудрой, либо любой другой глазурью.
Всё готово! Спасибо за просмотр!
Со Светлой Пасхой!
Спасибо за просмотр.
