1 подписчик

Такой Чизкейк заставит вспомнить вкус детства!

24 апреля 202124 апр 2021

1 мин

Оглавление

ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквитная основа
Сырная начинка

Этот легкий и вкусный торт украшен сладкими и пикантными точками малинового варенья в горошек. Идеально подходит для любых случаев.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквитная основа

100 г печенья мари или пищеварительного печенья
80 г топленого масла

Сырная начинка

3 яичных желтка
250 г сливочного сыра
20 г сахарной пудры
65 г сливок для взбивания молочных продуктов
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки лимонного сока
3 яичных белка
35 г сахарной пудры
малиновое варенье

ИНСТРУКЦИИ

Смажьте стороны съемной формы для выпечки диаметром 8 дюймов и выстелите дно пергаментной бумагой. Грубо перемешайте печенье и хорошо перемешайте с топленым маслом (добавьте еще немного масла, если рассыпчатое печенье слишком сухое). Прижимая крошки печенья рукой на дно формы для выпечки, выстланной слоем. Поместите всю сковороду в холодильник для дальнейшего использования. Разогрейте духовку до 160 градусов.
Взбейте сыр и сахар вместе со слабой интенсивностью. Постепенно влить взбивку, взбивать до однородной массы на средней скорости. Продолжить взбивать и ванильный экстракт и лимонный сок, хорошо перемешать.
По одному добавьте яичные желтки и взбивайте до однородной массы. Переложите сырную смесь в большую миску.
В другой чистой миске взбейте яичные белки до образования пены. Порциями добавляйте сахар и взбивайте до получения желаемого результата. Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать яичные белки с сырной смесью в 3 порции.
Аккуратно вылейте сырную смесь в подготовленную форму для выпечки (оберните форму для выпечки алюминиевой фольгой, чтобы тесто для чизкейка не просочилось через форму). Выпекать чизкейк на пару в разогретой духовке 20 минут, пока поверхность не застынет.

6. Залейте охлажденное малиновое варенье в кондитерский мешок. Через 20 минут запекания достаньте чизкейк из духовки. Затем нанесите горошек на чизкейк и запекайте еще 40 минут до застывания.