Готовим тесто для блинов : в теплом кефире 0,5 л (чем старее кефир, тем лучше) разводим пол чайной ложки соли, 1 стол ложку сахарного песка, 2 яйца, 1 ч л прессованных дрожжей, все тщательно перемешиваем. Добавляем просеянную блинную муку 200-300 грамм до густоты сметаны. Тщательно размешиваем. Оставляем в теплом месте на 40 мин для подъёма. Когда появились пузырики и тесто поднялось, то можно приступать к выпеканию. На раскаленную толстостенную сковородку, смазанную подсолнечным маслом выливаем поочерёдно 3 блинчика. Пока блинчики схватываются с одной стороны начинаем класть ягоды брусники сверху на каждый блинчик. Таким образом ягоды схватываются вместе с пропеченным слоем. Переворачиваем блинчики на другую сторону и завершаем процесс. Если нет брусники, то можно использовать малину, смородину, кусочки нарезанного яблока. Вкус блинчиков очень необычный, отличный десерт к чаю для взрослых и детей.