Вы любите печеночные оладьи? В нашей семье их просто обожают. И я обычно готовлю их из 1.5 - 2 килограммов печени.
Единственно, мне не очень нравилась манная крупа или мука в составе фарша. Долго думала, чем полезным и не калорийным заменить эти ингредиенты и я нашла этот продукт!
Печеночные оладьи из говяжьей печени
Ингредиентов в рецепте не очень много. Но получилось 33 оладушка)))
- печень говяжья - 1 килограмм;
- лук репчатый - 1 большая головка ( можете взять среднюю, я люблю лук, поэтому добавляю много;
- яйцо куриное - 1 штука;
- хлопья геркулеса - 6 столовых ложек с горкой;
- соль и перец - на ваш вкус;
- растительное масло для жарки.
Печеночные оладьи из говяжьей печени рецепт
Начинаем готовить.
Наверное самое муторное в этом рецепте - это почистить печень от пленки и прожилок. Хочу дать несколько советов, которые помогут это сделать легко и быстро.
- Проще снимать пленку с подмороженной печени. Подцепляете пленку ножом, в отверстие просовываете палец и снимаете пленку.
- Можно натереть печень солью. И дальше все как в первом варианте.
- Натереть печень лимонным соком и оставить на несколько минут. Этот способ помогает не только быстрее снять пленку, но и делает печень нежнее и вкуснее.
С пленкой разобрались, двигаемся дальше.
- Нарезаем печень на порционные куски, чтобы проходили в горло мясорубки и обязательно вырезаем жесткие прожилки.
- Чистим и разрезаем на несколько частей репчатый лук.
- Пропускаем лук и печенку через мясорубку.
- В блендер или кофемолку засыпаем геркулес и слегка перемалываем, совсем в муку можно не перемалывать.
- Добавляем в фарш геркулес, яйцо, перец и соль. Перемешиваем хорошенько.
- Даем постоять минут 10, за это время геркулес впитает в себя жидкость из фарша.
- Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду.
- Я жарю на среднем огне.
- Печеночные оладьи жарятся очень быстро, достаточно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
- Я обычно перекладываю готовые оладьи на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
Вкусно подавать печеночные оладьи с картофельным пюре.
Приятного вам аппетита! Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких простой и полезной едой!
А какие блюда из печени вы готовите? Поделитесь в комментариях!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки или дизлайки, если не понравился рецепт.