Самые вкусные капкейки которые я когда либо пробовала
Шоколад, соленая карамель с обжаренным арахисом,нежная шапочка из крем чиза.
Ингредиенты:
Сахар....... 160 гр
Мука......... 105 гр
Какао ..........30 гр
Яйцо.......... 1
Кофейный экстракт............ 1 ч.л. (можно заменить 1 ст.л. растворимого кофе)
Сливки 33% ...........100 мл
Вода ..........35 гр
Растительное масло ............70 гр
Разрыхлитель............. 1/2 ч.л.
Соль.............. 1/2 ч.л.
Сода................ 1/2ч.л.
Крем:
Творожный сыр ............300 гр
Сахарная пудра.............. 80 гр
Сливки 33 %.............. 100 мл
Ванильный сахар............. 10 гр
Соленая карамель:
Арахис 80 гр (обжарить)
Сахар 120 гр
Вода 30 гр
Сливки 33% 120 гр(нагреть,но не кипятить)
Сливочное масло 30 гр
Соль 1/2 ч.л. (без горки)
-Смешать сахар, воду, растительное масло, яйцо, кофейный экстракт. Все хорошо взбить миксером.
-Во взбитую смесь влить сливки и просеять через сито сухие ингредиенты: муку, какао, соль, соду, разрыхлитель.Все хорошо размешать.
-Заполнить формы для выпечки на 1/2
-Выпекать при 180 градусах до сухой зубачистки.
-После выпечки остудить, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-4 часа.
-Для крема смешать крем чиз, сливки, сахарную пудру, ванильный сахар. Все взбить миксером на большой скорости в течении 1-2 минут.
-Для карамели в сотейник добавить сахар и воду. Сварить карамель до янтарного цвета.Добавить сливочное масло и нагретые сливки. Все хорошо перемешать. Затем соль. Проварить 2 минуты. Остудить, добавить рубленый арахис.
-В капкейках делаем отверстия и начиняем соленой карамелью с арахисом.Сверху делаем шапачку из крем чиза.
-Приятного аппетита!
Сохраняйте рецепт в закладках, делитесь с друзьями в соцсетях это очень поможет развитию канала.Жду вашей обратной связи.
Подробный рецепт тут
