Древние люди впервые начали готовить на открытом огне. Костры для приготовления еды располагались на земле, а позже использовалась простая каменная кладка, чтобы удерживать дрова или пищу.
Древние греки использовали печи для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий.
К средневековью возводились более высокие очаги из кирпича и раствора, часто с дымоходами. Для приготовления пищу помещали в металлические котлы, подвешенные над огнем.
Первое письменное историческое упоминание о постройке духовки относится к 1490 году в Эльзасе, Франция. Эта печь была полностью сделана из кирпича и плитки, включая дымоход.
Некоторые историки приписывают канадцу Томасу Ахерну изобретение первой электрической духовки в 1882 году. Однако в эксплуатацию ее ввели только в 1892 году в отеле Windsor в Оттаве.
Лишь в конце 1920-х - начале 1930-х годов электрические духовки начали конкурировать с газовыми. Однако в то время технология и распределение электроэнергии, необходимой для питания этих ранних электроприборов, нуждалась в улучшении.
Основным прогрессом электрических духовок было изобретение резистивных нагревательных катушек, также встречающаяся в конфорках.
