Весна еще раскачивается и кроме свежей зелени на огородах пока ничего не растет, а это значит, что необходимые витамины мы можем найти в экзотических фруктах, которые есть на полках магазинов круглый год. И на очереди ананас – сочный, сладкий, солнечный фрукт, который прекрасно подходит для блюд в азиатском стиле.
Мы выбрали его для салата с креветками и дополнили рисом, соединив все ингредиенты ароматным апельсиновым соусом. В итоге получилось необыкновенное сочетание, объединившее в одной тарелке не только экзотические вкусы, но и мечты о жарких тропических странах, морском бризе и беззаботном отпуске
Ингредиенты для подачи, как на фото:
- 1/2 свежего ананаса (среднего размера) или 200 г консервированного;
- 200 г готового риса;
- 200 г аргентинских или других креветок;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- зелень по вкусу.
Ингредиенты для заправки:
- 1 апельсин;
- 1/2 лимона;
- 1 ч л. меда;
- 1 ст. л. кунжутного или другого масла;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Креветки очистить, разрезать вдоль спинок и удалить черную полоску, после чего быстро обжарить с двух сторон на растительном масле вместе с зубчиком чеснока.
2. Ананас разрезать пополам, одну часть отложить, а из второй вынуть мякоть и нарезать по размеру креветок.
3. Для заправки выжать сок из апельсина и лимона, добавить соль, перец, мед и кунжутное масло, хорошо размешать, чтобы получилась эмульсия.
4. Соединить готовый рис, нарезанный ананас и креветки, по желанию добавить зелень, заправить все апельсиновым соусом и аккуратно перемешать.
Фото и рецепт: Настасья Суслина
В сервировке используется посуда Wilmax:
Fine Porcelain
– WL-992490. Соусник, 100 мл
– WL-992546. Соусник, 7.5 x 7.5 x 3.5 см
– WL-992635. Блюдо плоское, 25.5 x 14.5 см
Stainless Steel
– WL-999110. Вилка для рыбы, 18.5 см