Итак, про «Ошибки предпринимателей»
Многие начинающие предприниматели совершают ошибку, связанную с тем, что в погоне за новыми клиентами, не анализируя именно свою целевую аудиторию, а пытаясь удовлетворит всех, постоянно расширяют свой ассортимент.
Я уверен, что многие из вас обратили внимание, что часто в Европе меню ресторана напечатано на одной странице, а у нас скорее похоже на кулинарную версию «Войны и мира»? И выпечка, и суши, и селедка под шубой, и плов... Но ведь все это кто-то заказывает... Что слишком большой ассортимент значит с точки зрения бизнеса?
Каждый продукт требует денег на поддержание: продукты на каждое блюдо нужно купить (а они еще и могут испортиться), персонал нужно научить это блюдо готовить и продавать (а это тоже затраты)...
А если определиться с фокусом, то клиент будет понимать, зачем приходить, повар будет отлично готовить и получать повторяемый результат, официант точно знать, из чего блюдо состоит, непроданные остатки станут минимальными, а объем закупок более предсказуемым.
Так что не стоит быть одновременно хорошим для всех.
Нужно знать своего клиента и свои флагманские продукты, в которых становиться лучшим, а не быть «всем для всех».