Приветствую, дорогой читатель!
Я Вам уже рассказывал, что я работал в сфере общепита в разных направлениях кухни, в том числе в японских ресторанах. Политика компании была такова, что мы старались максимально воспроизвести традиции и атмосферу Японских ресторанов, но чего мы никогда не смогли бы включить в меню - так это рыбу фугу. Со слов людей, которые её кушали, вкус у неё очень своеобразный. Я решил выделить для Вас несколько интересных фактов о ней:
- Смешной факт этой рыбы о том, что свой яд она выделяет при приближающейся опасности, чтобы нанести ущерб атакующей стороне и безопасно скрыться. Штука в том, что на дельфинов этот токсин действует как опьяняющий наркотик и, поэтому, когда они в океане видят эту рыбу, они нарочно начинают играть ей в "водный волейбол", передавая её друг другу своим длинным клювом.
2. Для того, чтобы в ресторане можно было подавать рыбу фугу, необходимо не только её поймать в месте её обитания, в Тихом океане, но ещё и нужен специально обученный повар. Чтобы получить лицензию на приготовление этой рыбы, необходимо обучаться два года в специальном учебном заведении. Во время экзамена, повар обязан не только приготовить несколько видов блюд из этой рыбы, но и сам их съесть, тем самым он докажет, что блюда не смертельны. Пройти такое обучение возможно только на территории Японии. Во времена самураев, если посетитель отравился блюдом, то повар, который его готовил обязан был сделать себе харакири.
3. Дословно Фугу переводится как рыба-собака или рыба шар. Её яд настолько силён, что любая ошибка повара при приготовлении повлечет за собой смерть человека, который её отведает. Но если её приготовить по высшему разряду, то в ней останется небольшая часть яда, которая принесет кушающему лёгкую наркотическую эйфорию. В таком состоянии у человека парализуются все части тела, и способность двигаться остаётся только у глаз, но уже через мгновение все становится на свои места.
4. В среднем по статистике в Японии ежегодно умирают около 50 человек от употребления этого деликатеса. И, в основном, это рыбаки к которым в сеть заплывает эта рыба. Или же местные "аристократы", которые уговаривают приготовить для них самую вкусную и, в то же время, самую ядовитую часть рыбки - печень.
5. Яда одной только рыбы хватит, чтобы убить 50 человек!
6. В России есть только один Японский шеф-повар, с лицензией на приготовление рыбы фугу, его имя - Мученика Бан.
7. Со слов людей, которые решились отведать этот деликатес, филе отличается невероятной нежностью, ведь волокон у неё практически нет. А отведав всего один кусочек, остановиться уже невозможно. Но мнения расходятся. Кто-то утверждает, что рыба абсолютно безвкусна, возможно, это связано с личными вкусовыми предпочтениями, а возможно в том, что рыба содержит наркотическое вещество под названием тетродотоксин, который вызывает привыкание.
Была ли Вам интересна статья? Ставьте лайки, пишите комментарии.