В прошлый раз я говорила, что для здоровья недостаточно только основных нутриентов БЖУ. Если в питании не хватает витаминов, то нарушений в работе организма может быть столько, что придется лечиться. Иногда очень долго.
Сегодня о витамине В
На самом деле, это не один, а целая группа водорастворимых витаминов. Причем некоторые из них сейчас относят не к витаминам, а к витаминоподобным веществам, это БАДы, некоторые свойства витаминов им присущи, но все-таки они не полностью соответствуют параметрам. Конечно же, о них тоже информация будет.
Витамины В — водорастворимые, основная их функция — участие в обмене веществ.
Витамины В1
Это тиамин. Витамин помогает превращать основные нутриенты в энергию. Этим витамином богаты злаковые и другие крупы, есть тиамин в свежем зеленом горошке.
В2
Называется витамин — рибофлавин. Витамин крайне важен для метаболизма, без него затруднены практически все обменные процессы, без него невозможен синтез гемоглобина, важен для зрительных функций, кожи, прочих оболочек.
В2 есть практически во всех мясных продуктах, много его в печени, куриных яйцах. Но вегетарианцы могут не беспокоиться, восполнить недостаток витамина В» можно и растительными продуктами: его много в различных видах капусты, гречке, и даже макароны не будут лишними для получения этого витамина.
В3
Этот витамин носит немного странное для нас название — никотиновая кислота. И еще его называют РР. В3 необходим для синтеза белков и освобождает энергию из пищи.
Продукты, содержащие никотиновую кислоту: из мясных продуктов — это мясо, почки. Из растительных — свекла, гречка, фасоль. Из экзотики — ананас и манго.
В4
Это то самое, витаминоподобное вещество. Другое название — холин, который так часто ругают. А это важное для нервов вещество, улучшающее память, а еще отвечающее за уровень инсулина.
В5
Пантотеновая кислота важна для того, чтобы хорошо заживали раны, принимает участие в синтезе антител, то есть без него ваш организм не сможет выработать иммунитет после инфекционного заболевания.
Продуктов, содержащих В5, много. Это и животные продукты: почки, сердце, мясо молодых кур, яичные желтки, молоко, рыбная икра. Но и растительной пищи достаточно: горох, листовые овощи, крупы, цветная капуста, фундук и … дрожжи. На самом деле. Этот витамин вырабатывается в организме. Но не всегда его достаточно, для этого кишечная микрофлора должна быть здоровой.
В6
Наверное, один из самых важных витаминов В. Он, конечно, синтезируется микрофлорой кишечника, но нарушения случаются так часто, что инъекции витамина В6 показаны при нервных заболеваниях, для увеличения сопротивляемости и выработки антител, при пониженном гемоглобине, существенно участие в синтезе полиненасыщенных жирных кислот и углеводном обмене. Мясные продукты, где содержится пиридоксин (название витамина В6): мясо, яйца, молочные продукты, печень. Растения, содержащие В6: зерновые проростки, орехи, шпинат, капуста, морковь, помидоры, а также ягоды: клубника, черешня.
О первых витаминах из группы В — все. Читайте продолжение!