Кулич, как и всё, что связано с Пасхой, – это таинство. Существует целый этикет его правильной подачи. Шляпку с посыпкой нужно срезать, а основу нарезать поперёк кружочками, как хлеб. Остатки прикрыть сверху шляпкой. Это и символично, и даёт возможность подольше полюбоваться на красиво застывшую глазурь.
Предлагаем более быстрый и простой вариант традиционного кулича – без дрожжей и лишней мороки.
Вам потребуется:
- Творог 9% 600 г.
- Яйцо 5 шт.
- Мука 450 г.
- Разрыхлитель 10 г.
- Сливочное масло 200 г.
- Сахар 400 г.
- Сахарная пудра 130 г.
- Изюм белый 60 г.
- Изюм красный 60 г.
- Лимон 1 шт.
- Ром 20 мл.
- Апельсины 1 шт.
- Форма для кулича 6 шт.
- Кондитерская посыпка 10 г.
Время приготовления: 80-90 мин. + 10 мин. на подготовку
- Вскипятите 150 мл. воды. В миске соедините изюм белый, изюм красный и 150 мл. кипятка. Оставьте на 10 мин. Натрите цедру апельсина. Затем изюм порежьте на более мелкие кусочки. Замочите в роме и апельсиновой цедре на 10 мин.
- Тем временем у одного яйца отделите желток от белка. Аккуратно отделите белок от желтка. Белок отложите в другую чашку и уберите в холодильник, он Вам понадобится позже.
- Сливочное масло растопите в СВЧ печи. В миску выложите 600 г творога, желток и 4 яйца. Взбейте миксером до однородной консистенции. Добавьте сахар. Взбейте. Добавьте сливочное масло. Взбейте миксером. Добавьте муку и разрыхлитель. Взбейте до однородности. Добавьте изюм. Перемешайте ложкой. Тесто получится густым.
- Разогрейте духовку до 180 гр. Получившиеся тесто разложите по формам, заполняя их примерно на 2/3. Запекайте 40-45 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Готовность проверьте зубочисткой. Выходит сухая, готово. Полностью остудите куличи.
- Тем временем приготовьте глазурь. Белок взбейте в пену. Добавьте сахарную пудру. Взбивайте 2–3 минуты до однородности, в самом конце влейте 1-2 ч.л. лимонного сока и взбивайте еще минуту. Чем меньше сока, тем мягче будет глазурь. Покройте остывшие куличи глазурью, украсьте кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита! ❤️
______________________
Понравился рецепт? Подписывайтесь, ставьте лайк и смотрите еще больше полезных советов и лайфхаков в нашем блоге .
______________________
Хотите готовить с нами? Воспользуйтесь скидкой 1000 ₽ на первый заказ по промокоду DZEN. Смотрите меню здесь .