Рождество - одно из самых известных праздников в мире, даже в странах, где христианство является нишевой религией. Одной из стран, где праздники отмечают больше всего, несомненно, являются Соединенные Штаты Америки. В США их действительно отмечают. Богато украшены не только улицы, но и частные дома. Любой, кто смотрел «Рождественские каникулы», знает, что происходит. Празднование Рождества начинается практически после Дня благодарения, который отмечается в США в четвертый четверг ноября. Он открывает сезон отпусков, который является самым ярким сезоном в Америке. Рождественские елки одевают в начале декабря, а затем начинается великий обратный отсчет до Рождества, полный гимнов, парадов и ярмарок. Например, благодаря фильмам у нас есть представление о том, как американцы празднуют Рождество. Однако гораздо меньше известно о том, что они едят по праздникам, какие у них традиционные блюда, которые всегда на столе?
Рождество в американском стиле
Большинство праздничных обычаев в США были адаптированы из Великобритании, но также из Италии, Германии, Франции и Скандинавии. Именно поэтому многие блюда, которые можно встретить на европейских праздничных столах, встречаются и в Штатах. Однако за прошедшие годы они претерпели множество модификаций и зачастую кажутся далекими от своих предшественников. Во-вторых, следует отметить, что меню на День Благодарения очень похоже на рождественское меню. Во многих случаях они даже совпадают. Возможно, из-за близости этих двух важных для американцев праздников с точки зрения еды они стали очень похожи друг на друга.
Итак, в качестве основного блюда на американских праздничных столах часто бывает жареная индейка, а в качестве гарниров - клюква и начинка, обычно из хлеба и овощей. Однако во многих домах индейке составляет серьезную конкуренцию жареная целая утка или гусь. Еще одно популярное основное блюдо - запеченная ветчина. Американцы едят ветчину иначе, чем мы. Если в России ее чаще всего подают холодным тонкими ломтиками, то в США его запекают целиком, часто глазируя сезонными овощами. Эту ветчину поливают соусом и едят с овощами. Во многих регионах вместо ветчины используют ростбиф или баранину.
В качестве дополнений на рождественские столы в Америке почти всегда есть: пюре из сладкого или белого картофеля, печеный картофель, жареные корнеплоды, брюссельская капуста, запеканка с фасолью, кукурузный хлеб и лепешки. На десерт часто подают шоколадный торт, тыквенный пирог, рождественский пудинг или британский трюфель. Как видите, это меню похоже на меню Дня благодарения. Более крупные различия проявляются только в напитках. По праздникам традиционно едят гоголь-моголь (яичный гоголь), чаще домашнее, мимозу (напиток на основе игристого вина и сока), глинтвейн и другие напитки на основе игристых вин.
Рождественские блюда в США по штатам
Региональная кухня в США предлагает больше разнообразия. В Вирджинии на праздничных столах преобладают устрицы, ветчина, запеченная в тесте, и пушистое печенье, оставшееся от английского наследия. Дальше на север, на Среднем Западе, на Рождество подают скандинавские блюда, такие как лютефиск (блюдо из трески), брюква и пюре из репы. В южных штатах на рождественский ужин вместо картофеля часто подают рис. Важное место на столах занимают также морепродукты, в основном креветки, которые служат в основном в качестве закуски. Традиционный десерт, который подают на юге, - это торт Шарлотта Русс. Это один из классических английских десертов, который в принципе напоминает трюфель.
В южных штатах также часто подают такие десерты, как кокосовый пирог, пирог с пеканом и оладьи из сладкого картофеля.
В некоторых сельскохозяйственных штатах на праздничном столе часто бывает дичь, например, лоси и перепела. Обычно их готовят по традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.