Чеснок. Правда ли он так полезен как о нем говорят?
На самом деле я придерживаюсь мнения, что употреблять чеснок в еду можно только в виде специй, а в чистом виде употреблять его можно только как лекарственный препарат. Почему так?
Одна моя знакомая, как только началась пандемия, сообщила мне способ профилактики Covid: нужно нарезать дольку чеснока на небольшие пластинки и глотать. Таким образом запаха чеснока от человека не будет чувствоваться, а профилактика против вируса на лицо.
Хм.... Я бы не пошла на такой риск. Во-первых, чеснок в сыром виде разъедает стенки желудка, может привести к гастриту или даже язве. Во-вторых, чеснок начинает работать когда попадает в кишечник, где и борется с патогенными бактериями, но до этого ему все-таки нужно пройти желудок, если принимать его в виде еды.
Поэтому если хочешь получить пользу для здоровья от чеснока, то употреблять его нужно чисто в лекарственных целях, а не заглатывать горстями.
В детстве я прочитала рецепт некого тибетского способа долголетия, в котором главным компонентом является чеснок. Рецепт был простой: очищенный резанный чеснок залить водкой (именно водкой, а не водой), плотно закрыть тару, дать настроятся в темном сухом месте 40 дней, затем 1 раз в день три капли настроя капать в стакан молока и выпивать. На вкус, конечно, гадость, но зато именно профилактика в лечебных целях. Молоко не дает раздражаться желудку, так как обволакивает его стенки, а чеснок будет делать свое дело: очищать организм от шлаков, выводить токсины, бороться с патогенными бактериями, то есть продлевать молодость.
Что до добавления чеснока в виде приправы в еду? То я полностью, за.
Чеснок способствует аппетиту. Именно его запах слышится на улицах, когда походишь мимо общепита, и так хочется в него заглянуть, потому что "слюнки текут"...
Причем добавлять чеснок в еду необходимо правильно. Не нужно крошить тертый чеснок в уже готовое блюдо. Если так сделать, то от неприятного запаха изо рта человек не избавится несколько дней. Это совершенно неверный подход.
Если хотите добавить чеснок в блюдо, то необходимо начинать готовить его именно с чеснока.
Например, в тушении блюд из риса (плов, паэлья): Сначала очищенный чеснок, 5 -7 долек, кладут в глубокую сковороду, затем добавляют рис, заливают его теплой водой. Начинают тушить. Добавляют другие ингредиенты по вкусу. И через 40 мину тушения, рис приобретает незабываемый аромат и вкус. При этом долек чеснока в сковороде вы не найдете, так как он испарится и полностью впитается в блюдо. Станет полезной природной специей. Неприятного запаха изо рта после употребления такого риса, вы не заметите, зато запомните вкус блюда надолго.
Поэтому мое мнение такое: хочешь получить пользу от чеснока, сделай из него лекарство. Хочешь получить вкусное блюдо, используй чеснок в виде специи.
Если использовать чеснок по-другому, то можно навредить себе, даже не зная этого.
Оставьте комментарий
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Введите комментарий...
Имя*
Email*