Зубатка - деликатесная белая рыба, очень ценится по вкусовым и диетическим качествам. Насколько она полезна, можете почитать в интернете, материала об этом очень много. Ее можно предложить и детям, потому что она очень нежная. Но именно поэтому многие боятся ее готовить, потому что она может «расползтись». Тут нужно учитывать несколько нюансов, о них расскажу ниже.
Итак, для приготовления зубатки в духовке с овощами нам нужно:
Зубатка 700 гр
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Масло растительное 2-3 ст.л.
Сметана 2 ст л
Майонез 1 ст.л
Лимон
Сыр 150 гр
В наших широтах зубатку продают замороженной, потому что везут к нам ее издалека. Чтобы рыба не получилась сухая и безвкусная, как тряпка, ее нужно грамотно разморозить. Купите рыбу и поставьте ее в холодильник на ночь мягко оттаивать. Шоковая разморозка вредит рыбе, это важно.
Мы вырезаем из зубатки хребет, костей в ней не так много, остаются части филе, с ними и работаем.
Сначала мы готовим «подушку из овощей» - режем крупно лук и морковь и немного тушим их на медленном огне.
Затем овощи кладем на дно формы для запекания. Поверх овощей выкладываем порционные кусочки. Их нужно сбрызнуть лимоном.
Лимон не только оттенит вкус рыбы, но и частично смягчит своеобразный рыбный аромат, который не всем нравится.
Далее смешиваем сметану с майонезом. В принципе, можно обойтись и сметаной, но вот с майонезом почему-то выходит лучше.
Кулинарной кистью смазываем нашу рыбу этой смесью. Присаливаем по вкусу.
Затем трем на терке сыр и обильно посыпаем им рыбу. Именно сыр подстрахует нас от того, чтобы мягкая, сочная зубатка держала форму при запекания, а также он добавит вкуса и аромата.
Теперь ставим рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
И вот наша рыба готова.
Приятного аппетита. В качестве гарнира можно подать рис. Как приготовить его, чтобы он не слипался и был рассыпчатым, можете почитать здесь.
Если статья понравилась, ставьте пальчик вверх, подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети и домашнее хозяйство.