У настоящей хозяюшки в запасе имеется много разнообразной кухонной посуды –чайник, сковорода, кастрюли, противни. Кухонная посуда, предназначенная для приготовления пищи может быть изготовлена из различных материалов. На сегодняшний день выбор огромен: чугун, алюминий, стекло, нержавейка. При покупке посуды мы теряемся от ее разнообразия. И очень важно не ошибиться с выборов. Какую посуду выбрать для готовки? В какой удобнее готовить? И какая посуда противопоказана?
Посуда из чугуна
Чугунная посуда знаменита высокой прочностью и длительностью использования. Такие предметы передаются из поколения в поколение. Наверное, вы сейчас вспомнили свою древнюю сковородку, которую жалко выбрасывать, хоть она и не вписывается в современный быт. Преимуществом чугунной посуды является готовка мясных и овощных блюд, она также отлично подходит для рагу в духовке. Тепло держится за счет толстых стенок такой посуды, что способствует предотвращению подгорания блюда.
К недостаткам следует отнести то, что чугун воды ржавеет, хотя некоторые отрицают данный факт, ссылаясь на то, что все зависит от качества. Также возможен процесс окисления в чугунной посуде, поэтому не рекомендуется в посуде хранить долго приготовленную пищу.
Алюминиевая посуда
Посуда из алюминия отличается своей легкостью, она хорошо проводит тепло, что ускоряет процесс приготовления блюд. Алюминий устойчив к резким перепадам температуры, но в целом такая посуда не отличается практичностью.
Среди недостатков алюминиевой посуды отмечается, что данный материал при попадании в пищу, может вступать в химическую реакцию с кислыми продуктами. Также не рекомендуется в такой посуде солить, квасить, варить кислые супы, а также хранить пищу. Не предназначена для компотов, кисломолочных продуктов, маринадов.
Эмалированная посуда
К числу преимуществ эмалированной посуды следует отнести в первую очередь ее практичность и доступность по цене. Современные эмали устойчивы к кислотам, солям, они не причиняют вред здоровью, так как нетоксичны. Она отлично подходит для соления, а также в ней хорошо квасить. Плюсом является то, что в такой посуде можно не только готовить, но и хранить пищу в холодильнике. Материал отличается своей долговечностью и безопасностью.
Однако у эмалированной посуды есть отличительный недостаток – это хрупкость. При неправильном обращении появляются сколы от кусочков эмали, через которые возможно попадание вредных веществ в пищу. Не рекомендуется мыть эмалированную посуду в посудомоечной машине и вручную с помощью абразивных моющих средств.
Посуда из нержавеющей стали
Посуда из такого материала подходит для приготовления детских блюд, супов, вторых блюд. Она достаточна удобна в обращении, легко очищается от загрязнений и имеет привлекательный вид. Еда в такой посуде долго сохраняет тепло. Используемые возможности делают посуду из нержавеющей стали универсальной и практичной в применении.
Но и такого материала имеются свои недостатки. К ним относят то, что приготовленная пища легко пригорает, а сталь делает посуду дорогой и тяжелой.
В 1 части мы рассмотрели 4 вида материалов посуда, во 2 части рассмотрим еще 3 не менее популярных состава. При выборе хорошей и практичной посуды следует обращать внимание на множество нюансов и, соответственно, знать особенности каждого материала. Но сделав правильный выбор, вы не останетесь равнодушными и желание готовить будет просыпаться снова и снова. Ведь очень многое зависит не только от кулинарных способностей хозяйки, но и от выбранной посуды для приготовления.