Новогодний торт «Снежный» можно приготовить за день-другой до праздника. 1-2 дня этот десерт может провести в холодильнике и станет только вкуснее. Если испечь заранее такой простой и вкусный домашний торт, то накануне Нового года забот будет меньше. Такой десерт - это удачное сочетание рассыпчатого песочного теста, масляного крема и орехов. Для выпечки понадобится большой противень, а лучше два, и бумагу для выпечки. В качестве шаблона можно взять тарелку или крышку от кастрюли.
Новогодний торт «Снежный»
- Время приготовления: 1:00 30 минут
- Количество порций: 6-7
Ингредиенты для новогоднего торта «Снежный»
Для теста:
- 300 г пшеничной муки;
- 150 г сливочного масла;
- 1 большое яйцо,
- 50 г сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1 чайная ложка пекарского порошка;
- щепотка соли.
Для крема:
- 200 г сливочного масла;
- 90 г белого шоколада;
- 1 банка сгущенного молока.
Для украшения:
- 70 г кокосовой стружки;
- 2 веточки розмарина.
Способ приготовления новогоднего торта «Снежный»
Смешиваем в миске пшеничную муку с пекарским порошком. В песочное тесто не обязательно добавлять разрыхлитель, однако в этом рецепте новогоднего торта разрыхлитель нужен!
В отдельной миске вилкой смешиваем большое куриное яйцо, сахарный песок, ванильный сахар и щепотку мелкой поваренной соли.
Охлажденное сливочное масло перетираем с мукой, пока не получим мелкие крошки, добавляем взбитое с сахаром и солью яйцо.
Быстро замешиваем тесто на новогодний торт руками. Если оно получается очень тугим, можно добавить столовую ложку холодной воды или ледяного молока. Скачиваем тесто в колобок, пакуем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
замешиваем тесто
Делим тесто на 6 одинаковых кусочков. С пергамента для выпечки вырезаем 7-8 квадратов соответствующего размера.
Делим тесто на 6 одинаковых кусочков
Кладем кусок теста на пергамент, раскатываем тонко, вырезаем корж по шаблону (крышка от кастрюли), также раскатываем другие кусочки. Обрезки собираем, смешиваем, раскатываем на пергаменте, из обрезков выйдет еще 1-2 коржи.
Кладем лепешки на противень, часто прокалываем вилкой, чтобы при выпечке пара выходила из теста и лепешки остались равными.
Отправляем противень в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Точное время выпечки коржей для новогоднего торта зависит от индивидуальных характеристик духовки и может незначительно отличаться.
Вырезаем коржи по шаблону и отправляем в духовку
Растапливаем белый шоколад на водяной бане, охлаждаем до примерно 27 градусов.
Взбиваем размягченное при комнатной температуре сливочное масло, постепенно добавляем сгущенное молоко и растопленный шоколад. В результате получится нежный сливочный крем.
готовим крем
Когда коржи полностью остынут, промазываем их кремом.
Собираем наш новогодний торт «Снежный». Прослаиваем коржи кремом так, чтобы на украшение торта осталась примерно 1/3 общего количества крема.
Собираем новогодний торт
Покрываем бока и верх торта кремом, затем посыпаем кокосовой стружкой.
Новогодний торт «Снежный» готов! Ставим торт на нижнюю полку холодильника примерно на сутки. Перед подачей украшаем веточками розмарина.
Новогодний торт «Снежный» готов
Приятного аппетита и с наступающими праздниками !!!