Ветер паники в американских ресторанах быстрого питания: подростки, ценимая рабочая сила, потому что они недороги, покидают ряды.
Еще несколько лет назад американские рестораны быстрого питания работали по хорошо продуманному рецепту (нет, мы не говорим о картошке фри): дешевая рабочая сила = дешевая еда.
Но сегодня менеджеры очень бедные: на эти студенческие вакансии все меньше и меньше кандидатов . В то же время, рестораны быстрого питания имеют тенденцию открывать все больше и больше заведений. Вывод: клиенты стекаются в рестораны, где о них никто не может позаботиться из-за нехватки сотрудников.
Все это порождает забавные ситуации: New York Times сообщает, что менеджеры ресторанов оказываются на кухне или за прилавком, чтобы обслуживать клиентов . Но в инициативах по пополнению рядов недостатка нет: рубричная реклама на Craigslist, прямые встречи с бывшими сотрудниками закрытых ресторанов ...
Последствия для бизнеса ощущаются напрямую : если ресторан не может достаточно быстро обслуживать своих клиентов в день пик, он будет почти пуст на следующий день, как признается Джеффри Каплоу, владеющий метро на Манхэттене.
Чем подростки занимаются летом, когда не подают гамбургеры?
Кейт Миллер, другой франчайзи Subway, делает то же наблюдение, что и его коллега. Он признается, что раньше он получал тонны резюме на летнюю работу . « Интересно, чем подростки могут заниматься в отпуске », - смеется он.
Оказывается, что американская мечта - подросток живет далеко от конусов мальков ... и иногда болезненные боссы: журналисты в Нью - Йорк Таймс акцию пример Gavin Poole, молодой американец 17 лет , который предпочел создать свой маленький бизнес-садоводство и сделай сам, а не в зависимости от настроения начальника, а «подготовка к будущему».
Кроме того, и это довольно хорошая новость, молодые люди проявляют больший интерес к образованию, чем в прошлом (особенно когда они получают стипендии), как показал анализ Бюро статистики труда.
Больше социальных льгот ... Но и больше роботов
Эта тихая революция подталкивает компании к пересмотру своей кадровой политики . Чтобы повторно привлечь новых сотрудников, работодатели берут в свои руки корзину: в этом секторе заработная плата непрерывно растет с 2014 года и достигла в среднем 10,93 доллара в час, что, по данным New York Times, остается ниже среднего почасового показателя по стране. отчеты .
Эти финансовые усилия подкрепляются социальными преимуществами : стоматологическое страхование, компенсация транспортных расходов… McDonald's даже объявила, что улучшит свою программу, чтобы облегчить доступ к образованию . Команды планируют вложить в него 150 миллионов долларов в течение 5 лет и позволить сотрудникам, проработавшим 90 дней (по сравнению с 9 месяцами ранее), получить от этого выгоду. Мы еще не находимся на той же стадии, что и некоторые отрасли, которые предлагают своим командам бесплатные тесты ДНК , но может быть не хуже ...
Некоторые компании применяют совершенно иную стратегию: вместо того, чтобы пытаться вернуть молодых людей, они просто решают… заменить их машинами для выполнения определенных задач. Автоматические терминалы на заказ, роботы для контроля качества или температуры продуктов, автоматы по продаже газированных напитков… Инвестируйте в людей или роботов, каждый на свой выбор!