В наш магазин у дома завезли "новинку" - сыры ручной (крафтовые) работы в премиум стиле. Ценник относительно приемлемый, если сравнивать молочную продукцию по Крыму. Сейчас розничная цен- 270 руб за упаковку весом в 170 гр.
Я как любитель сыра, не мог пройти мимо этой новинки, особенно если на упаковке написано "ручной работы". Поэтому взял коробочку с мыслями, что если понравится, я обязательно вышлю родным посылочку в качестве "изюминки" из Крыма. А теперь, давайте познакомимся с продуктом подробней.
Вот таким образом выглядит упаковка, вполне презентабильно и со вкусом. Строгие тона белого и золотистого подчеркивает премиальный уровень. Производитель с дизайном решил скреативить и назвать его "Крымчанин". Смелое решение на мой взгляд. Продукция представлена торговой маркой "Долина легенд", достаточно известная компания среди крымчан. И надпись "с массовой долей жира в сухом веществе 50%", говорит о серьезном подходе к своему продукту. К сожалению ни ГОСТа ни ТУ на упаковке я не нашел, возможно где то и было написано. Изучу этот вопрос и прикреплю в комментарии.
К составу продукта подошли тоже креативно. Сочетание компонентов пробуждает желание скорей попробовать.
Если бы не мое любопытство и горячее желание, что нибудь попробовать "такое-эдакое" и не придал бы значению среди огромного ассортимента товаров.
Состав продукта: пастеризованное коровье молоко, термически обработанный инжир и листья мяты, культуры молочнокислых бактерий, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, поваренная соль. Состав ничем не примечательный, за исключением вкусовых добавок- инжира и мяты.
Срок годности продукта - 180 суток при условии хранения (4±2)°С, относительной влажности 80-90%.
Давайте, начнем пробовать! Упаковка бумажная открывается легко, внутри сырный шарик, покрытый специями в герметичной вакуумной упаковки.
Содержимое я нарезал на разделочной доске. Выглядит интересно, внутри вкрапления семян инжира и мяты. Специи только на поверхности шара.
Выглядит, согласитесь не обычно, такого сыра я еще не пробовал. По консистенции сыр напоминает Сулугуни, достаточно плотный без влаги, не твердый, небольшой рассыпчатой структурой, не пористый, но вкус очень интересный.
По органолептическим показателям: Запах- приятный сливочный, без посторонних примесей, на вкус умеренно соленый, ощущается фруктовые нотки, с включениями Инжира и мяты. Мята не чувствуется, а вот инжир очень слабый вкус присутствует. Думаю технологи специально так сделали, ведь основной вкус должен быть сырным и он очень выражен.
В целом, "Крымчанин" меня приятно удивил. Необычная подача потребителю в виде крафта, с интересными ингредиентами создает свою интригу. Насыщенный сливочный вкус и вторичное послевкусие инжира меня зацепило. Появилось желание попробовать все сыры из этой линейки и сделать определенный рейтинг.
Единственное, что огорчает- это два момента: Высокая цена и вес упаковки в 170 гр., даже до 200 гр. не дотянули, по мне дак смешной шарик, исключительно для презента или подарка к белому. Я думаю, что позиционируется этот сыр, как десерт к ужину на двоих.
Кстати, не примите за рекламу, но у них есть такой же сыр с душистым перцем, орехом, чесноком и горными травами. По мне так достойный подарок, который не стыдно привезти из Крыма.
Я желаю Вам приятного аппетита, кушайте качественные продукты и удачных покупок!
Рекомендую к прочтению:
Уникальный Крымский чай. В чем особенность и почему так любят англичане?
Хумус- бобовый суперпродукт. Универсальное блюдо на каждый день. Чем он хорош?