Советский оливье с майонезом по ГОСТу: рецепт салата и майонеза, 1940 года.
"Товарищ Сталин любил принимать гостей у себя на даче в Ново-Огарево. Можно было приготовить для такого случая и свой салат. Но я не отваживался менять классический рецепт и предпочитал готовить американский с советским майонезом. Менять ингредиенты совсем не трудно. Я заготавливал майонез (2 части сметаны на 1 часть майоне-за) и охлаждал его в холодильнике. Готовый продукт помещал в салатницу. Когда на столе появлялся салат, т. Сталин спрашивал:
- Все как у нас, или хуже?"
- Евгения Гинзбург, писательница
- Из книги "Крутой маршрут":
- Когда мне уже было восемь лет, мама, придя с работы, показала мне новую книгу про смешную передачу с названием "Клуб путешественников". Прочитав название, я решил, что её надо вырезать и сделать себе книжку, и тогда её можно будет взять с собой на дачу. Тогда же я открыл свой секрет приготовления майонезу. Новый способ приготовления майо-за усовершенствовал именно я. С тех пор мне частенько приходилось заменять сметану в салатах, и получалось очень вкусно.
- Одна из моих самых любимых книг об Испании, прочитанная в детстве, называлась "Хроника времен Карла V", она издана в серии "Жизнь замечательных людей". В ней рассказывается о священнике Иньиго Лайсе, который изобрел майонез. Это была очень примитивная версия майонеоза, как вы помните. Иисус Христос тоже как-то раз использовал этот соус.
- Масла в нем не хватало.
- Мне было семь лет, когда я был в гостях у родителей, где увидели в журнале "Знание сила" за 1953 год рассказ "Классный майонез" о знаменитом французском изобретателе Зергези. Эта история произвела на меня большое впечатление. Мой новый знакомый сказал мне, что производитель майонеЗА, как их называют по-французски, не нуждается в масле, только соль и яичный желток.
- Утром следующего дня я отправился на тот самый завод, где готовили майонез. Но вместо большого цеха встретил привратника. Он объяснил мне, почему не работает завод:
- Фирма Зер-Гези закрыла производство, сказала мне привратница. Теперь они новый майонез производят.
- Но как же так? удивился я. Они же говорили, что производят майонез без масла?
- Оказывается, ЗерГези, учтя ошибки, решила, что у
