Идеальный рецепт жареных креветок!
Выверено годами!
Все знают, как варить креветки - 3 минуты в кипящей воде с солью и специями - все. Гурманы добавляют пиво. Я люблю креветки во всех практически видах, но идеальный и очень простой рецепт нашла совсем недавно.
Нужна будет сковорода. Вываливаем туда прямо замороженные промытые водой креветки. (Лично я люблю обычные мелкие, но с королевскими наверняка тоже так можно). Плита включается на максимум, к креветкам добавляются любимые специи (мне нравятся соль, смесь перцев, лавровый лист, пряные травы и чеснок) и все это великолепие заливается пивом. Обычным светлым - темное перегрузит вкус. Много не надо - чтобы креветки чуть были покрыты.
Дальше они варятся, пока не испарится жидкость. Минуты 3-4 и получится. можно ничего не делать в это время. только следите, чтобы не пригорели.
А пригорать они начнут сразу, как только испарится жидкость - тогда начнет плавиться хитин, и в этом нет ничего хорошего - сковородку потом не отмоешь. Потому за несколько секунд до окончательного исчезания жидкости убавляем температуру, сильно, до половины мощности, и добавляем на сковороду сливочное масло не скупясь. Может быть, кому-то понравится с подсолнечным или оливковым - меня они в этом рецепте не впечатлили.
Масло сразу начнет таять, и креветки сразу надо начинать перемешивать. Да - именно чтобы они в масле обрели хрустящую корочку и прописались получающимся соусом, но не пригорели. и чтобы не плавился хитин панцирей. Это займет еще минут две -мешать вот правда надо постоянно, не останавливаясь.
Все, после этого самые вкусные в мире креветки готовы )))
Всем приятного аппетита ))
(почему поделиться решила? Как раз сейчас их так готовлю ;) )
#креветки #рецепт #кулинария #c пивом
