Приветствую всех на моей страничке! 🙂😉
Сегодня хочу приготовить очень вкусные щи с грибами. 🥘 🍄 Этот рецепт пригодится тем, кто придерживается Великого поста, но и в обычные дни разнообразит ваше привычное меню.
Набор продуктов совсем несложный, каждая хозяйка умеет варить щи. 👩🍳Единственное, что хотелось бы сразу сказать - не стоит перегружать щи с грибами разнообразными заправками, это только перебьет вкус грибов.
Также, не стоит варить щи только с грибами шампиньонами или вешенками. Эти грибы за долгое время культивирования "в неволе" потеряли добрую половину своего грибного вкуса и аромата, вы их просто не почувствуете, а нам нужен ароматный грибной бульон.
Можно, конечно добавить бульонный кубик с грибным вкусом. Я это не практикую, предпочитаю более натуральные вкусы, безопасные для здоровья.
Летом и осенью вообще нет проблем найти свежие грибы, особенно если у вас есть дача или кто-то из родственников заядлый грибник. 🍃
А я буду варить грибные щи в апреле из замороженных лесных грибов. Можно самостоятельно наморозить их с лета или купить в магазине. Нашла очень неплохое грибное ассорти, смесь маслят и шампиньонов, из них и буду варить свои ароматные щи.
Итак, для ароматных грибных щей нам понадобится:
- грибы лесные свежие или мороженные - 400 грамм
- свежая белокочанная капуста - 300 грамм
- картофель - 2 клубня
- лук репчатый - 2 луковицы
- морковка - 1 штучка
- томатная паста - 1 ст. ложка
- соль, перец, лавровый листик, укроп или петрушка сушеные по вкусу
- растительное масло для обжарки.
- вода - 2 литра
Начинаем процесс. Грибы 🍄перебрать, почистить, довести до кипения, снять пенку, продолжить варить на медленном огне.
Картофель 🥔нарезать соломкой и добавить в наш грибной #бульон.
Молодым хозяйкам на заметку - обязательно замачивайте #картофель в холодной воде, перед жаркой или варкой, чтобы вышел лишний крахмал.
Белокочанную капусту мелко шинкуем. Мне в этом помогает электрическая шинковка, очень удобно. Сама так мелко и тонко нашинковать я бы не смогла.
Добавить нашинкованную капусту в кастрюлю с грибным бульоном и картофелем. Кажется, что очень густо. Не переживайте, всё уварится и будет вкусно!
Пока картофель с капустой варятся, займемся зажаркой.
Морковь натереть на крупной терке.
Репчатый лук мелко нарезать.
Сковороду смазать растительным маслом и обжарить морковку с луком.
Добавить нашу морковно-луковую зажарку в будущие щи
Туда же отправляем столовую ложку томатной пасты, соль, перец черный горошком, лавровый листочек, зелень.
Варим до готовности капусты и картофеля, пока они не станут мягкими, это примерно 15 минут.
При сервировке не забудьте добавить в тарелку свежую зелень!
Кстати, грибные щи будут еще вкуснее на второй день! Они настоятся, пропитаются грибным духом и вы получите настоящее наслаждение от обеда!
Еще немного постных вкусных рецептов.
Лобио из красной фасоли. Приготовить совсем просто, но как сытно, ароматно и совсем не дорого - ПОСМОТРЕТЬ рецепт.
Сборный кулеш с овощами - очень сочное яркое блюдо, попробуйте! Постный стол может быть разнообразным. Рецепт кулеша - ЧИТАТЬ про кулеш.
А как насчет томатного супчика? Зимой не найти вкусных помидоров? Они и не нужны. Читайте рецепт, готовьте и наслаждайтесь ароматным супом - ТОМАТНЫЙ СУП
💢💢💢
Читайте, пишите комментарии и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации ✍.
Всем удачи, хорошего настроения, приятного дня! 💖
#дом и семья
#еда рецепты
#постное меню
#рецепты из грибов
#великий пост
#готовить готовить просто