Вечер добрый, весь день сегодня был на рыбалке, сейчас вот под вечер поставил жерлицы. Вот пришел домой, все обещал вам показать как я солю рыбу и сегодня как раз я наловил густеру. Я вам покажу весь процесс, как сделать вкусный и жирный деликатес. Все давайте приступим к процессу засолки, единственный ингредиент для засолки это конечно же соль! Обычная я использую соль нашу местную с озера баскунчак.
Я обычно беру количество рыбы тоже с ведро, но здесь ведро конечно побольше. Это вот строительное ведро ну просто вот так вот, на дно немножко посыпает свой соль и затем укладываю. Стараясь самую крупную вниз укладывать. В общем укладываем слоями и также пересыпаем солью полностью засыпаем ее. Следующий слой так я укладываю.
Сам начал делать с детства самостоятельных, никто меня не обучал, тут в принципе просто, узнал как это делается, какое количество, как вообще процесс происходит. Уже постепенно сам все понял, как чего. Вот вообще отлично получилось и вот так вот, как немногие рыбки как раз все вот. Сверху прям сильно засыпаю обычно и вот так оставляю на двое суток. Это именно вот этот размер рыбы, который был можно чуть если крупнее. Можно на трое суток, на четверо суток, если еще крупнее рыба, то есть принципе чтоб просолилось крупной рыбы можно и дольше.
Потом главное отмочить, но это уже вам дальше расскажу, покажу. Сейчас она будет лежать двое суток, ну и все, выбираем куда нибудь сторонку. На веранде прохладно, вот кстати лодку сейчас храню, вот так накаченную. Двое суток прошло, а два с половиной суток просто вчера вечером привез щуку, занимался её разделкой, засолкой икры. Это очень длительный процесс, вот сами посмотрите, сегодня вот тоже деликатесный ловил, вот они 5 щук, два самца были. Икорка щучье но и свежайшие вот шикарный крупная икорка.
Ну а сейчас утро, будут завершать процесс засолки рыбы, вот оно, это ведро. Через сутки я поставил гнет, в данном случае кирпич. Вот так вот, чтобы вышло вода, видите вот вода вышла, лишняя жидкость сверху. И теперь надо рыбу промывать и отмачивать, буду мыть в доме там сейчас холодно просто. Холодную воду открывая и начинаю вот так вываливать рыбу, у меня здесь не центральная канализация, а своя. Поэтому чего не забьется, все уходит.
Просто так вываливаю я, вместе с солью, сейчас быстро растворится и уйдет, а ведро сейчас схожу на улице помою, а потому что здесь не хочу его мочить лишний. Когда рыба просолилась и вот так берешь за хвост и за голову и тянешь, она должна хрустеть. Если есть хруст значит просолилась, мы все начинаем мыть от пленок. Через час буду вывешивать. Прошло 3 часа, рыбка уже отмочилась, теперь начинаем вешать.
У меня здесь вот уже заготовлены такие саморезики, я максимально и натягиваю получится сосне тяжеленькая рыбка. Главное так насадить эту рыбку, можно распределить вот таким образом. В итоге у нас получается вот такой продукт, вот она вот, как она блестит.
