Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного, тающего во рту лимонного пирожного. Готовится оно очень просто и быстро. Такие вкусняшки можно готовить к праздничному столу или просто к чаю в будние дни. Рекомендую!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 80 г
- Лимонный сок – 4 ст.л.
- Мука – 170 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Цедра 1 лимона
- Имбирь – щепотка
- Кардамон – щепотка
- Соль – щепотка
Для крема:
- Сгущенное молоко – 200 г
- Лимонный сок – 4 ст.л.
Способ приготовления:
К размягченному сливочному маслу добавляем сахар, щепотку соли и перетираем лопаткой до однородной массы.
Добавляем яйцо, лимонный сок, цедру 1 лимона и по щепотке имбиря и кардамона. Еще раз перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и частями просеиваем к остальным ингредиентам, замешивая тесто.
Готовое тесто должно получиться мягким и липковатым. Накрываем его пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1-2 часа, либо в морозилку на 40 минут, чтобы оно стало плотнее и было удобно формировать печенье.
Пока тесто охлаждается, приготовим крем.
К сгущенному молоку (сгущенное молоко должно быть хорошего качества: в составе только молоко и сахар) добавляем лимонный сок и перемешиваем. Готовый крем накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час, чтобы он загустел.
Охлажденное тесто достаем из холодильника, набираем 1 ч.л. теста и формируем шарики (диаметр 2-3 см) руками, смазанными растительным маслом и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 6-8 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовому печенью даем остыть около 10 минут.
Каждой печенюшке подбираем пару.
Крем перекладываем в кондитерский мешок, либо пакет, делаем срез в 1 см и заполняем половинки пирожных.
Сверху накрываем пирожные второй половинкой.
Наши лимонные пирожные готовы! Сверху их можно украсить растопленным белым шоколадом (добавив него совсем чуть-чуть растительного масла, чтобы консистенция стала более текучей).
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)