Яркий цвет супа, его необычный вкус и консистенция однозначно удивят Вашу семью. Пусть они попробуют угадать основные ингредиенты. Готовится это первое блюдо достаточно просто, при этом оно отлично утоляет аппетит и дает чувство насыщения. Однако имейте ввиду, что блюдо требует подготовки в виде предварительного замачивания нута.
Сначала красота, а потом бюрократия – ознакомиться с подробным списком ингредиентов можно в конце статьи.
Этапы приготовления:
1. Подготовьте указанные ингредиенты.
2. Нут заливаем холодной водой и оставляем на ночь. За это время он должен увеличится в размерах.
3. Сливаем воду, нут промываем и наливаем свежую воду. Варим до готовности примерно 2 часа. Зерна должны стать мягкими. Сливаем всю воду. Параллельно отвариваем свеклу до готовности.
4. Лук мелко режем и обжариваем до румяности.
5. В кастрюлю кладем сваренный нут, обжаренный лук, петрушку, чеснок, тертую на крупную терку свеклу и томаты, очищенные от кожицы. Это удобно сделать, залив их кипятком на пару минут.
6. Заливаем водой или бульоном и погружным блендером измельчаем до однородной консистенции. Ставим на огонь и готовим 5 минут. Добавляем оливковое масло, соль, лимонный сок и перец по вкусу.
7. Суп-пюре с гороховым нутом, свеклой и томатами готов. Подаем к столу, украсив листиками петрушки. Приятного аппетита!
Список ингредиентов:
- Нут – 100 г
- Свекла маленькая – 2 шт
- Томат – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – пучок
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Вода или овощной бульон – 2 стакана
- Соль – по вкусу
- Черный перец – щепотка