Первым делом нужно успокоиться и попытаться усадить проверяющих. Можно предложить кофе, это даст несколько дополнительных минут, чтобы собраться с мыслями. Если проверяющих встречал менеджер, то далее ему следует поставить в известность управляющего, который даст необходимые инструкции. Управляющий скажет, какие документы можно давать, и какие бумаги подписывать.
Следующим шагом должна стать проверка документов самих проверяющих: их удостоверений, и главное, бумаги, на основании которой осуществляется проверка.
Если речь идет о жалобе гостя, то сотрудник госорганов должен предоставить протокол со ссылкой на конкретную жалобу. Проверки могут осуществлять только государственные органы! Никакие общественные или коммерческие организации не обладают такими полномочиями.
Бывают компании с названиями, которые могут сбить с толку, например, ООО «Защита прав потребителя». Аббревиатура ООО указывает на то, что это просто компания, зарегистрированная под громким названием. Делаются эти фирмы с единственной целью – заниматься шантажом. Чтобы не растеряться, когда пришла проверка, сотруднику ресторана нужно знать, где лежат учредительные документы, где находится уголок потребителя и что он должен содержать.
⠀⠀
А к вам приходили проверки? Или может быть вы сами выступали в роли проверяющего? Какую проверку вы боитесь больше всего?
