Я уже выкладывала рецепт сырников, но недавно решила приготовить их чуть иначе. И результат превзошел все ожидания! Получились самые идеальные сырники в моей жизни)
Ловите рецепт, готовьте и наслаждайтесь!
Самый важный ингредиент: творог. Нужен именно этот, Простоквашино, 5%.
Также нам понадобится:
1 яйцо
2 ч л сахара
цедра апельсина или лимона
мука рисовая 1,5 ст л в тесто и 2-3 ст л для обвалки
щепотка разрыхлителя
растительное масло для обжарки
Приступим к приготовлению.
В большую миску выложить творог, добавить сахар, яйцо, цедру и как следует растереть, перемешать до однородности.
Добавляем муку и еще раз хорошенько перемешиваем.
На рабочую поверхность выложить муку для обвалки, поставить разогреваться сковороду.
Руки должны быть чуть влажными, слегка смочите их холодной водой. Берем из общей массы небольшое количество теста. Я обычно готовлю по весам, каждый сырник по 40 грамм.
Формируем круглую шайбочку высотой 0,5 см. Обваливаем в муке с двух сторон.
Делаем еще 3 сырника. Чтобы за один раз пожарить 4 штуки (на сковороде 26 см отлично умещаются), им не должно быть тесно на сковороде.
На разогретую сковороду наливаем немого растительного масла и выкладываем наши сырники.
Жарим около трех минут, переворачиваем. Ждем 1 минуту, добавляем в сковороду 2 ч л воды и закрываем крышкой. Так сырники будут еще нежнее.
Как только вода выкипит, можно перекладывать готовые сырники на тарелку и приступать к следующей порции.
Из этого количества ингредиентов получается 10-12 сырников.
Подавайте со сметаной, медом, джемом. Сырники очень воздушные, чувствуется вкус творога и аромат цитрусов. Даже вкуснее, чем в модной кофейне вашего города!
Приятного аппетита!
