Пампушки с чесноком к борщу.
Ингредиенты:
Вода .........250 мл
Мука ...........500 гр
Дрожжи ...........10 гр(30 гр прессованных)
Яйцо С1.......... 1
Сахар........... 2 ст.л.
Соль........... 1 ч.л.(без горки)
Растительное масло.......... 30 мл
Желток.......... 1
Молоко ...........1 ст.л
Чесночная заправка:
Чеснок ...........3 дол
Вода.......... 2 ст.л.
Растительное масло ...........2 ст.л.
Соль............. 1/4 ч.л.
Выпекать при 200 градусах 25-30 минут(ориентируйтесь по своей духовке)
-Готовим опару.Смешать теплую воду,4 ст.л. муки (от общей массы),дрожжи,1 ст.л. сахара.Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 мин.Опара должна вырасти в несколько раз.
-В подошедшую опару добавляем :1 яйцо,1 ст.л. сахара,соль и большую часть муки.Замешиваем тесто.Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и продолжаем замешивать добавляя частями оставшуюся муку и растительное масло.Муки может уйти больше или меньше.Тесто должно быть мягким, но не растекаться по поверхности.Тесто замешиваем примерно 7 минут.
-Тесто накрываем пленкой и ставим в теплое место на расстойку,на 1-1,5 часа.
-Подошедшее тесто делю на кусочки примерно по +-48 гр.ПРимерно 17 пампушек.
-Кусочки скатываем в шарики.Выкладываем в противень с большими бортами,накрываем пленкой и ставим на растойку примерно на 15-20 минут
-Смешиваем 1 желток и 1 ст.л. молока. Смазываем пампушки и выпекаем при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-Заправка для пампушек.Чеснок выдавить через чеснокодавку,добавить 1/4 ч.л. соли,2 ст.л. воды,2 ст.л. растительного масла без запаха.
-Готовые,горячие пампушки смазать чесночной заправкой.
-Все готово.Приятного аппетита!
Подробный рецепт можно посмотреть на тут