Салат "ГРАФФ" готовится совсем недолго и абсолютно несложно, а результат просто бомба!!!
Нам понадобится (на 4 порции):
- Свежая телячья печень 300-400 грамм
- Яйца куриные свежие 4 штуки
- Лук красный 1 головка среднего размера
- Красный болгарский перец 1 штука
- Картофель отварной 100 грамм
- Морковь отварная 70 грамм
- Огурчики маринованные 100 грамм
- Салат "Ромэн" 40 грамм
- Сметана и майонез по 4 чайных ложки
- Чеснок 1 зубчик
- Соль,перец черный молотый и уксус 9%(для яйца пашот)
- Питьевая вода 500 мл
- Молоко 100 мл
- Масло сливочное 10 грамм
Приготовление:
Свежую печень промываем, замачиваем в чистой питьевой воде с добавлением молока на 2-3 часа.
Отварной картофель, болгарский перец, красный лук нарезаем соломкой. Морковь и помидоры нарезаем кубиками
Салат хорошо промываем и выкладываем просушить на бумажное полотенце
Готовим соус: сметану и майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком
Печень очищаем от пленки со всех сторон и тонко нарезаем около 1 см
Немного присаливаем, перчим и выкладываем на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжариваем с двух сторон по 3 минуты с каждой. Тем временем готовим яйца-пашот
В теплую посуду начинаем собирать наш салат. Сначала выкладываем готовую горячую печень
Сверху выкладываем картофель
Далее маринованные огурчики
Следующими перец и морковь
Листья салата выкладываем по кругу
Накидываем красный лук
Добавляем болгарский перчик
Добавляем подготовленный ранее соус
Сверху выкладываем яйцо - пашот
Приятного аппетита!!!