Сегодня делюсь идеями как приготовить еду дома из картошки. Много еды, которую вы будете готовить каждый день и она не надоест! Картофель тушеный с мясом,запеканка из картофельного пюре,жареная хрустящая картошка с луком и чесноком
👇 Ингредиенты и подробная калькуляция блюд:
📌 Картофель тушеный с мясом
- Картофель 2 кг
- Мясо (свинина, курица, говядина, индейка) 300 г
- Морковь 2 шт средние
- Репчатый лук 1 шт крупный
- Чеснок 3-4 зубчика
- Растительное масло 3 ст л
- Лавровый лист 2 шт
- Соль
- Перец
- Вода 1,2 л
📌 Стоимость продуктов для картофеля с мясом
- Картофель 2 кг 21,99 руб/кг 43,98 руб
- Свинина 300 г 347 руб/кг 104,1 руб
- Морковь 150 г 21,99 руб/кг 3,3 руб
- Репчатый лук 200 г 26,19 руб/кг 5,24 руб
- Чеснок 20 г 229,99 руб/кг 4,6 руб
- Растительное масло 50 г 197,99 руб/2 л 4,95 руб
Итого: 166,17 руб
📌 Запеканка из картофельного пюре
- Картофель 4-6 шт
- Морковь 2 шт маленькие
- Яйца 2 шт
- Сыр 70 г
- Молоко 100 мл
- Курица запечённая (ветчина, любые мясные продукты) 120-140 г
- Сливочное масло 1 ст л
- Панировочные сухари 1 ст л
- Соль
📌 Стоимость продуктов для запеканки
- Картофель 800 г 21,99 руб/кг 17,6 руб
- Морковь 100 г 21,99 руб/кг 2,2 руб
- Яйцо С1 2 шт 65,99 руб/дес 13,2 руб
- Сыр 70 г 620 руб/кг 43,4 руб
- Молоко 2,5% 100 мл 46,99 руб/900 мл 4,7 руб
- Курица запечённая 140 г (сырая ~ 200 г) 118,99 руб/кг 23,8 руб
- Сливочное масло 82,5% 10 г 109,99 руб/175 г 6,29 руб
- Панировочные сухари 5 г 17,99 руб/200 г 0,45 руб
Итого: 111,64 руб
📌 Жареная хрустящая картошка с луком и чесноком
- Картофель 1 кг
- Репчатый лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 3-4 ст л
- Соль
📌 Стоимость продуктов для жареной картошки
- Картофель 1 кг 21,99 руб/кг 21,99 руб
- Репчатый лук 100 г 26,19 руб/кг 2,62 руб
- Чеснок 8 г 229,99 руб/кг 1,84 руб
- Растительное масло 60 г 197,99 руб/2 л 5,94 руб
Итого: 32,39 руб
Любые блюда из картошки, вареной, тушеной, жареной или запеченной всегда находят своих ценителей. И у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты. Я сегодня поделюсь несколькими рецептами из любимых в моей семье, для первого блюда.
Мясо нарезать очень мелкими кусочками. Мясо можно брать любое говядину, свинину курицу или индейку, в общем, то что есть в наличии. Следом измельчаю головку репчатого лука и несколько зубчиков чеснока и на крупной терке натираю морковь.
Кастрюлю, в которой буду готовить тушеную картошку с мясом ставлю на огонь. Наливаю растительное масло, примерно три столовые ложки и в первую очередь буду пассировать лук. Как только лук станет чуть мягче, выкладываю мясо. Продолжаю готовить все вместе.
Когда кусочки мяса посветлеют, добавляем соль и черный молотый перец. Продолжаю обжаривать мясо постоянно помешивая ещё пару минут.
Теперь ровным слоем распределяю натертую морковь и далее выкладываю нарезанный картофель. Картошку режу совсем не крупно, кусочки чуть больше чем обычно. Кладу в суп картофель, немного подсаливаю и вливаю воду, уровень воды вровень с картошкой. Для аромата кладу один лавровый лист после закипания воды.
Первые десять минут готовлю на среднем огне. Жидкость кастрюли достаточно сильно бурлит, за это время картошка как минимум дойдет до полуготовности, теперь огонь снижаю до самого слабого.
Содержимое кастрюли перемешиваю, пробую на соль при необходимости досаливаю. Кастрюлю плотно закрываю крышкой и буду томить картошку на медленном огне еще 20 - 25 минут. За это время лук, часть моркови и картофеля разварятся. И станут замечательным ароматным соусом.
По сути очень простое в исполнении блюдо, но всегда получается замечательно вкусно за счет большого количества жидкости заменит и первое и второе. Небольшие кусочки мяса попадаются в каждой ложке и создается ощущение что мяса в блюде очень много, но немного любой зелени сделает такую картошку еще ярче и ароматней.
Для следующего блюда беру картофель и морковь. Морковь режу кусочками в два три раза меньше картошки, заливаю водой и ставлю на огонь. После закипания солю и варю до готовности. Жидкость полностью сливаю и готовые овощи отдельно разминаю в пюре.
К натертому на мелкой терке сыру добавляю два яйца и какой-либо мясной продукт. Это может быть любое отварное или запеченное мясо, колбаса, ветчина сосиски или уже готовый фарш.
У меня была запеченная курица, два небольших кусочка. Снимаю мясо с костей и мелко режу. Сюда же вливаю молоко и все хорошо перемешиваю.
По желанию можно добавить любые любимые приправы и специи. Форму для запекания смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями. Первым слоем выкладываю овощное пюре. И кстати, совсем необязательно его готовить, можно использовать уже готовое картофельное пюре, даже если оно холодное. Распределяю пюре по всей форме, но не разравниваю и не уплотняю его. Сверху заливаю подготовленной смесью.
Готовлю запеканку в разогретой до 190 градусов духовке, примерно 20 - 25 минут. Как только она сверху достаточно зарумянилась, можно ее вынимать. Минут 10 - 15 даю запеканке постоять, чтобы она немного уплотнилось и можно есть. Получается очень нежная, вкусная запеканка с тонкой ароматный сырной корочкой и в зависимости от того, какое мясо кладу, будет и вкус меняться.
Но и как же обойти стороной жареную картошку? Картофель чищу и опускаю в воду чтобы он не потемнел. Картошку беру не слишком крупную, режу ее на ломтики толщиной примерно два миллиметра. Нарезанную картошку снова опускаю в воду минут на пятнадцать, так выйдет из нее часть крахмала и при жарке картофель будет меньше слипаться. Но пока небольшими кубиками нарезаю репчатый лук и измельчаю пару зубчиков чеснока.
Перед жаркой ломтики картофеля обязательно просушиваю выкладывая их тонким слоем на полотенце. И сверху промакиваю вторым, также можно использовать и бумажные полотенца. Для жарки картофеля беру большую сковороду, ставлю на средний огонь, наливаю растительное масло и равномерно распределяя нарезанный лук сразу же выкладываю обсушенные ломтики картошки. Первые восемь - 10 минут картошку не трогаю, даю ей хорошенько прогреться. Сковороду во время жарки крышкой не накрываю.
Прошло десять минут. Картошку первый раз перемешиваю и огонь теперь увеличиваю на сильно. Картошку буду готовить еще примерно 12 - 15 минут, за это время перемешаю ее 2 - 3 раза. Картошка готова, теперь я добавляю к ней измельченный чеснок и солю, выключаю огонь под сковородой и картошку перемешиваю последний раз и даю постоять ей пару минут.
На мой взгляд жареная картошка - это полноценное самостоятельное блюдо. Но все же квашеная капуста заправленная ароматным подсолнечным маслом дополнит её как нельзя лучше. Вкуснее и аппетитнее этого сочетания пожалуй и придумать нельзя. Надеюсь мои варианты приготовления картошки вам приглянулись и какое-то из блюд обязательно окажется на вашем столе.