Привет друзья🤗
Сегодня будем готовить безумно вкусные зелёные РАВИОЛИ - одно из самых популярных блюд Италии, практически наравне с пастой и пиццей. Я часто готовлю равиоли, когда у меня в запасе есть много свободного времени. Начинки придумываю разные, по желанию и всегда могу таким блюдом удивить гостей!) Итальянские равиоли отличная замена нашим пельменям😋
Итак, приступим к приготовлению
Нам понадобится:
- Для теста
Мука пшеничная - 400 г
Куриные яйца - 3 шт
Шпинат (замороженный) 250 г
Соль - по вкусу
- Для начинки
Фарш лосося 200 гр
Соль, чёрный молотый перец- по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Шпинат бланшируйте в течение нескольких минут в слегка подсоленной кипящей воде, хорошо выжмите и взбейте в миксере, пока не получите пюре.
Шаг 2. Просейте муку, вбейте в нее яйца, добавьте пюре из шпината и немного соли. Перемешайте с помощью вилки, затем замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным.
Шаг 3. Сформируйте из теста шар, накройте его пленкой и дайте постоять в холодильнике в течение 30 минут.
Шаг 4. Между тем подготовьте начинку: в миске смешайте фарш из лосося приправьте солью и перцем.
Шаг 5. Разделите тесто пополам и раскатайте его скалкой на присыпанном мукой столе, пока не получите 2 прямоугольных и тонких пласта, толщиной 2 миллиметра.
Шаг 6. На первый пласт выложите на расстоянии друг от друга по одной чайной ложке рыбного фарша оставляя расстояние около 2 см друг от друга.
Шаг 7. Накройте другим прямоугольным пластом из теста и при помощи фигурного ножа отделите равиоли друг от друга.
Шаг 7. Варите в большом количестве подсоленной воды в течение 5-7 минут.
Готовые равиоли сбрызните оливковым маслом, присыпьте тертым пармезаном и подавайте к столу
Всем приятного аппетита!