Делюсь легким и вкусным рецептом плова с курицей моей мамы, или «куриным пловом», как его называют в Украине! Этот ароматный рецепт готовится из курицы, лука, моркови и риса, приправленный лишь легким перцем и кориандром. Это простое блюдо из риса, которое можно приготовить в кратчайшие сроки! Попробуйте подать его с солеными огурцами и маринованными помидорами к традиционному обеду.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 680 г куриной грудки или бедра
- масло для жарки
- соль и черный перец
- 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 3 средних моркови, нарезанных кубиками
- 6 мелко измельченных зубчиков чеснока
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Молотого тмина 1/8 ч.
- 1 ч. л. соли; добавить по вкусу
- молотый черный перец
- 2 стакана (400 г) длиннозернистого риса
- 4 стакана (950 мл) куриного бульона
- 2 столовые ложки (4 г) свежей нарезанной петрушки
- соленья и маринованные помидоры, для подачи
- сметана, для сервировки; по желанию
ИНСТРУКЦИИ
1. Сначала приготовьте курицу - по этому рецепту хорошо подойдут и куриная грудка, и куриное бедро. Даже кость в курином бедре подойдет. Если вы используете курицу без костей, нарежьте ее на небольшие кусочки. Разогрейте большой сотейник на среднем или сильном огне и добавьте немного масла. Обжарьте курицу двумя порциями, чтобы не перегружать сковороду. Сначала обильно приправьте курицу солью и перцем, затем обжарьте курицу в течение 6-8 минут, пока она не станет коричневой. На этом этапе курицу не нужно готовить полностью; она приготовится вместе с рисом. После того, как она подрумянится, снимите со сковороды и отложите.
2. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь и обжарьте 4–5 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте чеснок, тмин и кориандр и продолжайте готовить еще от 30 секунд до 1 минуты, недолго готовя чеснок. Верните курицу в сковороду и добавьте по вкусу рис, соль и молотый черный перец. Размешайте все вместе с помощью лопатки.
3. Вылейте куриный бульон в сковороду, но не перемешивайте; дайте куриному бульону постоять над курицей и рисом. Закройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и дайте рису закипеть на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите рис в течение 20-25 минут, пока жидкость не впитается и рис не будет готов. Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут. Взбейте рис большой вилкой и украсьте мелко нарезанной свежей петрушкой перед подачей на стол с солеными огурцами, маринованными помидорами и / или сметаной. Для разогрева обжарьте рисовый плов на раскаленной сковороде, сбрызнув маслом!
4. СОВЕТ: этот плов с курицей и рисом можно приготовить из разных сортов риса - я рекомендую использовать длиннозерный рис басмати. Это ароматный длиннозерный рис, который быстро готовится и остается воздушным. Вы также можете использовать для этого рецепта коричневый рис или даже гречку. Какой бы сорт риса вы ни выбрали, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке риса. Для некоторых видов риса требуется больше или меньше жидкости / бульона, а для некоторых может потребоваться более длительное или более короткое время приготовления.
Приятного аппетита!
Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка статьи, репост и комментарий! Спасибо за внимание! С наилучшими пожеланиями, Ирина!