За зиму мы успеваем соскучиться по свежим овощам, фруктам… Как наступает май, уже стараемся первую зелень добавлять в салаты, в конце мая раннеспелые огурчики, помидорчики у кого-то радуют. А я вот всегда очень жду грибы. Мои любимые грибочки – это лисички и опята, но в мае для них еще не пора. А что же в этом месяце можно собирать и лакомиться не солеными, а свежими жаренными? Приведу список (который я знаю) съедобных грибов, которые уже растут в мае.
Добрый день, уважаемые! С вами - Вика.
Первое, что больше всех знают и любят, как мне кажется, это подберезовики. В наших краях в средней полосе их уже можно найти во второй половине мая, если погода порадует. Подберезовики бывают разных видов, поэтому их можно и перепутать, подумав, что ложные виды. Не очень разбирающиеся в грибах люди, могут и пройти мимо, так и не опознав разновидность этого съедобного и вкусного гриба.
Самые распространенные разновидности подберезовика:
- Подберезовик обыкновенный
- Подберезовик жестковатый
- Подберезовик разноцветный (обабок разноцветный)
-Подберезовик розовеющий
- Подберезовик черный (черноголовик).
В теплых регионах еще в апреле появляются сморчки, а в наших краях, в Поволжье мы их собираем в мае. Эти грибы я не очень люблю собирать, на любителя, я считаю. Вкусные, но слишком легко перепутать с ядовитыми грибами «Строчки». Вот нашла фото, где в центре строчка, а с двух сторон сморчки. Но любители сморчков, наверное, знают и легко могут отличить их.
Удивительно вкусные, на мой взгляд, грибы «Майская рядовка». Название говорит за себя – появляются и исчезают в мае. В июне их уже не встретить.
Майскую рядовку можно и жарить, и запекать, и мариновать – в любом блюде практически будет оценен любителями грибных блюд. Я помню в детстве, мы с бабушкой в мае ходили именно за рядовкой, чтоб успеть собрать и заготовить. К последнему звонку она всегда накрывала стол исключительно из грибных блюд со свежей зеленью и свежеиспеченными лепешками. Она умела из майской рядовки готовить разные вкуснятины.
Дождевик (семейство Шампиньоновые) – удивительный гриб для меня. Его нужно и можно собирать только в молодом виде. И есть можно исключительно, если в разрезе он абсолютно белый. Если внутри цвет начинает меняться, значит уже нельзя. А вообще больше всего этот гриб знают по народным названиям:
«табачный гриб», «порховка», «волчий табак», «дедушкин табак». Такие названия люди издревле люди дали за его свойство дымится при нажатии на него.
Я ничего не пропустила из списка майских грибов? И какие вообще любите и собираете в мае вы?
В начале каждого месяца я буду публиковать о грибах месяца на наших видео-каналах (переходите, подписывайтесь):
Мы в YouTube - по этой ссылке.
Мы в RUtube - по этой ссылке.