Привет всем подписчикам и гостям моего канала! Христос Воскресе, друзья! С праздником светлой Пасхи Вас! Пускай Ваш дом наполнится счастьем, радостью и добром!
В преддверии одного из главных православных праздников хозяйки "колдуют" на кухне над окрашиванием яиц, пекут куличи и готовят творожные пасхи. У кого мало времени, покупают готовые куличи, но истинные хозяйки радуют близких и друзей домашними куличами. Не перестану говорить и писать, что домашняя выпечка самая лучшая и, главное, ты знаешь, что в неё положила!
В этом году я решила первый раз испечь куличи. Долго искала рецепты, их очень много и за основу взяла рецепт ванильного кулича от Анастасии Скрипкиной. Так как готовила первый раз, то сделала полпорции. Попробовав их, решила, что буду впредь готовить только целую порцию! 😜
Итак, для приготовления пасхальных домашних куличей использовала следующие ингредиенты.
Для теста:
Мука пшеничная - 500 г
Куриные яйца - 4 шт. (1 категория)
Молоко - 300 мл
Сливочное масло - 75 г
Дрожжи сухие - 5,5 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 100 г
Ванилин - 6 г
Изюм, сорт "Золотой" (он без косточки) - 50 г
Для глазури:
Яичные белки - 2 шт.
Сахарная пудра - 100 г
В тёплое молоко насыпаем дрожжи, 1 ст. л. сахара и половину муки. Оставляем на 15 минут.
Отделяем желтки от белков.
В желтки добавляем оставшийся сахар и хорошо перемешиваем. Если вы любите сладкое, то можете добавить сахара больше.
Добавляем желтки к тесту, хорошо перемешиваем.
Растапливаем удобным способом сливочное масло, вливаем в тесто и тщательно перемешиваем.
Взбиваем до пены белки, добавляем к тесту.
Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем не густое тесто.
Оставляем тесто под плёнкой подняться в тёплом месте на час.
А пока подготавливаем изюм. Кладём его в тарелку и заливаем кипятком на 15-20 минут. После сливаем воду и обсушиваем.
По истечении часа кладём в тесто изюм и тщательно перемешиваем.
Для выпечки куличей я купила 8 маленьких бумажных стаканов высотой 7 см и диаметром 6 см, 2 больших стакана высотой 9,5 см и диаметром 9 см.
Раскладываем тесто ложкой по формам наполовину, включаем греться духовку на 100°C и даём тесту ещё подняться.
Выпекаем будущие куличи 10 минут при температуре 100°C, потом увеличиваем температуру до 180°C. Маленькие куличи печём при этой температуре около 15 минут, большие 25 минут.
Вот какие красавчики у меня получились!
Перед нанесением глазури куличи должны полностью остыть.
Для глазури берём белки, добавляем щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости. Насыпаем сахарную пудру и взбиваем на большой скорости до крепких пиков.
Наносим глазурь ложкой или кистью на каждый кулич и добавляем украшения по вкусу.
Напомню, что готовила я куличи первый раз в своей жизни! Попробовав их, мы были в полном восторге! Нежнейшее тесто, оно просто тает во рту!
Надеюсь, что была полезной! Попробуйте такие куличи, пишите комментарии, делайте репосты, чтобы как можно больше людей увидели эту публикацию!
Спасибо, что дочитали статью до конца! Скоро увидимся! До встречи!
Подписывайтесь на канал!
Также меня можно найти в других социальных сетях:
https://vk.com/club197491899
https://www.instagram.com/stasia.scorpio
https://ok.ru/profile/548031003691