Все вокруг трубят из всех дыр социальных сетей про вред лактозы, глютена и сахара. Решилась и я взяться за ум, а чего – сейчас все станут стройными и здоровыми, и живот у них не будет надуваться за просто так, а я останусь одна. И все сразу вычислят, что я и есть тот потребитель сахара, хлеба и сметаны с творогом.
Сказано-сделано, может и я в этой жизни еще стану красоткой, да такой, чтобы все «штабелями укладывались» в округе? Поздновато, конечно, но знаете же, «лучше поздно, чем никогда». Так наши предки всегда друг дружку успокаивали, наделав ошибок.
И стала я изучать, где же это не содержится того самого страшилки – глютена? Мда, из меню сразу надо исключать пирожки, оладьи, блинчики, тортики и булочки. Все, что из пшеницы и даже – ржи! А ржаной-то хлебушек как в эти списки залетел?
А можно что? Ловите!
- Овес (ну чтобы прямо овес, овес, а то, говорят, в овсяные хлопья пшеницу все же добавляют враги безглютена)
- Киноа
- Дикий рис
- Паста (макарошки) без глютена!
И отправилась я на охоту в ближайший супермаркет. Глютен, похоже, монополизировал пищевую промышленность. Ну везде он! Брожу я по прилавкам, брожу, но похоже все эти безглютеновые красавцы питаются где-то в других супермаркетах, точно не моем. Дикий рис не нашла, нашла бурый рис. Но стоит тот рис, я скажу, прямо как десять килограммов обычного! Киноа продаются в малюсеньких пакетиках по баснословной цене! Пишут, замочите ложечку в кипяточке, и будет вам счастье! Щас, только шнурки развяжу)
Макарон без глютена точно не существует, по крайней мере на моем маршруте нашлась только пачечка, на которой так очень неуверенно написано – возможно, глютена тут нема.
Не подумайте, что безглютеновая диета – это только киноа и дикий рис.
Вот что можно-то: фрукты-овощи, яйца, мясо и рыба, из круп кроме дикого риса еще можно гречку (пишут, что органическую, правда), картошку (хорошая весть) разрешается богами безглютена, можно фасоль и горох еще. Если орехи любите, то щелкайте себе на здоровье, они в запретный список не попали.
Вроде как перечень вполне жизнеспособный, просто забудьте про пирожки и тортики. Но… Я же еще от лактозы отказалась, а значит сливочное масло и вся молочка – вон из списка! Да и это еще не все. Как оказалось, при моей щитовидке (ну не будем о грустном, так вскользь) совершенно не рекомендуются яйца в любом виде, все пасленовые (а это картошка моя любимая), орехи. Да, еще соль надо исключить. А, еще сахар, мы же теперь по-взрослому, никакого сахара! Только при этом раскладе фруктики-то тоже попадают в список того, что "нельзя!". В общем, список скуднел на глазах.
На второй день я окончательно запуталась. Продукты путались в голове, это можно-нельзя, ах, это нельзя, а это можно. Когда из рациона ушли яйца и соль, жизнь потускнела. Вставать по утрам стало бессмысленно, меня ждала замоченная на ночь гречка. Мозг почему-то акцентировал мое внимание только на том, что под запретом. Продукты разрешенные вообще повылетали из головы. Неумолимо хотелось яичницы и жареной картошки, да с солью, конечно. И селедки.
Побрела я к родителям, все же 1 мая на дворе. А в стране советов, в которой мы жили, праздник этот был самый любимый. Весна на дворе, последняя четверть, солнце, много солнца, вокруг шары и транспаранты, у всех настроение зашкаливает за запредельные цифры! Мы идем на демонстрацию всем классом, а вокруг колонны, колонны, люди счастливые, все улыбаются! Я уже и не помню, когда видела столько улыбающихся людей в одном месте. И вот мы идем по главной площади города под громкие лозунги – «Да здравствует 1 мая! День солидарности трудящихся!».
Пришла я к маме с папой, по дороге купила пучок сирени. А они так обрадовались, в душе-то у них еще гремят те лозунги! Тут вся семья собралась, все – за стол! А на столе – манты с пылу, с жару, пирожки с картошкой и самый настоящий оливье. В нашей семье оливье почему-то готовят не только на новый год, а вообще, на праздничные застолья.
Наелась я мантушечек, пирожков, оливьешечки, вокруг родные люди, серотонин (гормон, который, говорят, теперь за радость отвечает) восторжествовал во мне над безглютеновой диетой. Трудно людям, я вам скажу, с советским прошлым переходить на заморские диеты. Как объяснить папе, который в сороковых ходил в школу зимой босиком, а по дороге прятал кусок хлеба, чтобы съесть его на обратной дороге (а до школы километров 50), как объяснить ему, что надо отказаться от хлеба? Или как объяснить маме, что молоко вредно? Совсем маленькой в послевоенные годы она вставала утром рано, чтобы помогать бабушке надоить молока от единственной оставшейся в живых коровы для всех детишек, которые скоро проснутся... А маленькая мама ждала, пока ей нальют щедрую кружку парного молока прямо из-под семейной коровы.
Хватило меня пока на пару дней. Пока взяла перерыв, может, еще вернусь к безглютеновой и безлактозной жизни? А то вокруг все будут здоровые и красивые, а я что, лысая?
Проверено на себе, поэтому и делюсь.