Помню, каждый раз приезжая к бабушке в деревню, она баловала нас своим фирменным мороженным. Скажу честно несмотря на отсутствие современных кухонных комбайнов, миксеров и блендеров, это мороженное было восхитительным. Главной особенностью мороженного тех времен несомненно было их качество: ноль ГМО и консервантов, только наисвежайшие натуральные ингредиенты и любовь в каждом стаканчике. Сегодня я поделюсь с вами этим рецептом. А вы сможете порадовать себя и своих детишек.
Ингредиенты:
(На 6 порций)
- Сливки 33% и выше - 350 мл. Более насыщенный и приближенный к оригиналу вкус добивается при помощи натуральных сливок, но и магазинные сливки особенно не хуже.
- Молоко - 250 мл.
- Сахар или сахарная пудра -100 гр.
- Желтки яичные - 3 шт.
- Ванилин / какао / ягоды - по вкусу
Приготовление:
- Сначала перетираем сахар и ванилин с яичными желтками.
- Далее молоко доводим до кипения и сразу же снимаем с огня и аккуратно вводим в желтково-сахарную смесь, перемешиваем. Ставим на самый малый огонь и, взбивая, доводим до загустения, но не кипятим! Смесь остужаем до комнатной температуры.
- Сливки взбиваем миксером в пышную массу до появления пиков.
- Соединяем остывшую молочную смесь желтков с сахаром со сливками. Перемешиваем и откладываем в морозильную камеру. Через час достаем снова перемешиваем и снова в камеру до полного застывания.
Кроме классического рецепта можно поэкспериментировать со вкусами добавив какао, взбитые ягоды, варенье, и тд. В домашних условиях так же можно приготовить советские вафли, и выложить мороженное в вафельные стаканчики.
Затем аккуратно выкладываем и подаем. Я уверена все будут в восторге от вкуса! Приятного аппетита!