Обожаю, когда кулинарничают мужчины. У них так всё вкусно и брутально получается! Вот и Сергей Бараев, вдохновившись одним из рецептов моих книг, решил приготовить на майские настоящее "винтер" ирландское рагу. А чё? Погодка у нас не зимняя, но и летней её не назовёшь.
Вот результат его работы. А вот рецепт, которым пользовался Сергей.
Я использовал говядину, морковь, картофель и чеснок с чуть большим кол-вом красного сухого вина, чем было нужно (просто пакет был литровый) Получилось вкусное и сытное блюдо, которое хорошо пошло на пикнике и накормило 8 мужиков +2 случайно затесавшихся к нам дам)).
Ингредиенты:
мякоть говядины 1000 г (не самой хорошей и точно не знаю, сколько там было в отрубе, может и 2 кг)
картофель 10 шт. (крупных рыночных)
морковь 2 шт. (очень большие)
зубцы чеснока 12 шт.
репчатый лук 2 шт.
красное вино 500 мл
растительное масло для обжаривания
соль, перец по вкусу
зеленый лук - большой пучок с рынка + походом дали ещё зеленюхи какой-то
1. Мясо нарезал небольшими кусочками. Разогрел казан с растительным маслом на мангале и обжарил говядину до красного цвета. Добавил соль и перец. Вытащил в миску.
2. Картофель, лук и морковь почистил с помощью дам. Морковь и картофель крупно нарезал, лук измельчил не мелко.
3. Обжарил картофель в разогретом с маслом казане в течение 10 минут. Добавил морковь и лук, готовил еще 5-7 минут.
4. Добавил мясо и вино, приправил по вкусу. Затем добавил раздавленный чеснок (вот тут следите: мне одна дама сыпанула в рагу сухого гранулированого чеснока по своей инициативе) и накрыл казан крышкой. Тушил на углях, чуть в стороне около 30 минут.
5. Подавал, посыпав рубленой зеленью.
Получилось чуть жидковато, зато слопали под это дело полтора батона деревенского хлеба и ещё 1 пучок лука. Спасибо Инна!
А! Перца горошком и лаврухи у меня не было. Но на "ура" пошло и так! Очень вкусно. По-настоящему!