Закрытая для общества жизнь монастырских общин инстересует людей по двум причинам. Первая - всё-таки интересно, как живут эти героические люди, добровольно отказавшиеся от жизненных радостей. А вторая - практически каждый человек хотя бы раз в трудные моменты жизни задумался над вопросом: а не уйти ли мне в монастырь? А как уйти, когда имеешь смутное представление, что там и как. Как живут, что делают, что едят? Вот про последнее мы вам и расскажем.
Правила питания в монастырях
Всё монастырское меню разработано с учетом 200 постных дней в году. Сюда входят не только общепринятые многодневные посты: Рождественский, Великий, Петровский, Успенский, но и однодневные постные дни по средам и пятницам. В эти дни на столах нет мясных блюд и продуктов животного происхождения (яйца, молочные продукты), а только растительная пища, грибы, крупы и в разрешённое время - рыба.
Кстати, при православных монастырях не разводят живность на убой. Это запрещено уставом — проливать чью-то кровь.
Православные монахи мясо вообще не едят, но в некоторых монастырях России, Армении и Грузии это не возбраняется. Также исключены или сведены к минимуму жиры, сало, сливочное масло. Мясные продукты могут быть приняты только в дар от верующих, это домашняя птица, поросята, паштеты и домашние колбасы. Промышленные продукты в дар не принимаются.
Процесс приёма пищи короткий и проходит по определённому сценарию: монахи собираются на 10–15 минут в установленное время в трапезной. Столы накрывают послушники заранее. Читаются благодарственные молитвы, потом происходит трапеза. За главным столом сидят главные лица в монастыре и гости.
У них на столах стоит то же самое, что и рядовых монахов.
За едой не принято общаться. Все слушают чтеца, который читает Священное Писание. После окончания приёма пищи опять общая молитва и все расходятся по своим делам.
Часть продуктов в монастыри привозят верующие и паломники. Но в основном, монахи всё выращивают и собирают сами. При всех монастырях есть большие огороды для выращивания овощей, сады дают фрукты и ягоды.
И в мужских, и в женских монастырях делают многочисленные запасы на зиму - закладывают овощи на хранение, сушат и маринуют грибы, консервируют различные заготовки.
Также содержат курятники - для получения яиц, коров и коз - для молока и производства сыров. Кстати, монастырские сыры очень ценятся.
При многих монастырях есть пасеки, которые дают мёд.
Также при всех монастырях есть пекарни. Их продукция даже часто можно купить в специальных лавках. Хлеб и другую выпечку делают строго по традициям и церковным канонам.
Самое строго ограничение в пище чувствуется в дни поста, когда монахам запрещено употреблять рыбу, молоко, яйца. Тогда готовятся блюда из круп и овощей. Например, гречневые котлеты.
А в большие праздники устраивают "богатые" трапезы - с многочисленными угощениями, специальные сладостями.
Как видите, несмотря на довольно строгие церковные правила, монахи и послушники в монастырях питаются вполне полноценно и вкусно. А если кто-то хочет наложить на себя особые ограничения - обращается за благословением.
Попробуйте и этот рецепт: Потрясающий пасхальный пирог "Слёзы ангела"