Это блюдо отличается изумительным и совершенно особенным вкусом. Поэтому, если хочется приготовить что-то необычное и очень вкусное, удивив семью или гостей, то этот рецепт станет настоящей находкой. Конечно, приготовить солянку можно разными способами, и чаще всего она относится к категории блюд «из того, что под рукой», однако этот грузинский рецепт совсем не похож на остальные.
Итак, для приготовления грузинской солянки нам потребуется говядина. Из мясных продуктов берем только мякоть говядины, но берем ее много, не меньше килограмма. Нарезаем ее небольшими ломтиками. Второй особенностью блюда является белое вино (сухое), его нам потребуется 600 мл. Репчатого лука тоже берем много – около 0,5 кг.
Кроме этого, мы возьмем 300 – 400 мл воды, пару зубков чеснока, томатную пасту – 3 – 4 столовые ложки, маринованные огурцы – примерно 150 грамм, зелень петрушки, немного растительного (подсолнечного) масла, 2 крупных спелых помидора и немного сливочного масла. Из специй нам потребуется хмели-сунели и уцко-сунели – по 0,5 чайной ложки, примерно треть чайной ложки красного молотого перца, одна чайная ложка кориандра, сванская смесь специй с солью – 1,5 чайные ложки, и немного перца чили (лучше всего свежего) – примерно четверть стручка. При желании можно добавить в составлю блюда морковь.
Говядину промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими ломтиками или кубиками. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Помидоры очищаем от кожицы, после чего нарезаем небольшими кубиками. И мелкими кубиками режем маринованные (или соленые) огурцы.
В глубокую сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла, разогреваем, добавляем говядину и нашинкованный лук, обжариваем при частом помешивании в течение 5 – 7 минут, после чего добавляем в сковороду столовую ложку сливочного масла, и продолжает обжаривать в течение еще примерно 5-и минут.
Добавляем в сковороду все специи и чеснок (один крупный зубчик), доливаем воду (лучше всего горячую, можно взять и говяжий бульон), тушим примерно 10 – 15 минут при слабом кипении, затем доливаем вино. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 1 час при слабом нагреве.
Затем, в сковороду добавляем огурцы и помидоры, томатную пасту, нарезанный перец чили, при необходимости – соль. Тушим еще около 20 – 25 минут.
Готовую солянку посыпаем измельченным чесноком и нарезанной зеленью кинзы. Подаем в горячем виде с домашними лепешками или мягким белым хлебом.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Знаменитый норвежский торт готовим дома
Фантастически вкусный и нежный десерт из обычного молока
Замечательный быстрый салат из простых продуктов
Отличная запеканка из фарша с овощами
Нежная курица с овощами по французскому рецепту
Курица в сливках – самая нежная запеканка из птицы
Эти пирожки тают во рту – всегда воздушные, нежные и очень вкусные
Необычные и очень вкусные куриные котлеты
Новые правила сбора валежника и штрафы за их нарушение
Новые правила сбора грибов, ягод и березового сока, и штрафы за их нарушение
Семейные пожилые пары могут оформить прибавку к пенсии
Как избежать штрафов за переводы с карты на карту
Жарить шашлыки, разводить костры, сжигать сухую траву и листья запрещается
Коммунальщики ходят по квартирам и замеряют размеры ванны
Штрафы за дачный туалет и мусор на участке
Штраф за неправильную посадку и вырубку деревьев на своем участке
Штраф за неправильно установленные заборы для дачников и частных домовладений
Поддельные китайские грибы уже в продаже – разбираем нюансы
Новая льгота для российских дачников
Моем посуду в посудомоечной машине без химии
Большой урожай зеленого лука в обычном пакете
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))