Салат к шашлыку: с фасолью, яблоком и огурцом

Ингредиенты

• Фасоль — 150 г
• Огурец соленый — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Горчица — 1 ч. л.
• Перец красный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Петрушка — по вкусу

Приготовление

1. Фасоль переберите, помойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Замочите на 6-10 часов.
2. Затем поставьте кастрюлю с фасолью на огонь, доведите до кипения и варите 1 час.
3. Посолите (0,5 ч. ложки соли) и варите в подсоленной воде до готовности (примерно 30-50 минут). Охладите и нарежьте кубиками.
4. Сварите яйцо в течение 10 мин и охладите.
5. Мелко нарежьте лук, огурец нарежьте кубиками.
6. Яблоко вымойте и разрежьте на 4 части. Вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками.
7. Смешайте в одной миске фасоль, яйцо, огурец, яблоко. Добавьте рубленную петрушку.
8. Заправьте салат сметаной, добавьте соль и перец по вкусу

Хороших выходных и приятного аппетита!