Здравствуйте!
Курочка получается с хрустящей корочкой, сочная и ароматная, даже холодная она очень вкусная. Ее я готовлю не только на праздники. Приготовление не займет много времени и сил. Очень легкий рецепт и не надо стоять у плиты. Запечь и по истечению времени наслаждаться.
Ингредиенты:
Тушка птицы - 1.7 кг.
Соевый соус - 50 мл
Горчица готовая - 1 ч. л.
Куркума - 1 ст.л.
Перец черный молотый по вкусу.
Приправа для курицы, без соли- 10 - 15 гр.
Хмели - сунели - 10 гр.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Чеснок - 2 - 4 зубчика.
Приготовление:
Тушку хорошо помыть, убрать внутренний жир. Высушить бумажным полотенцем.
Смешать все компоненты кроме, чеснока и масла. Перемешать до однородности. Обмазать курицу внутри и снаружи приготовленным маринадом.
Убрать мариноваться минимум на 3 часа, но лучше на ночь. Когда курица промариновалась нужное время. В подсолнечное масло добавить чеснок выдавленный через пресс или натертый на терке. Перемешать и смазать тушку со всех сторон и внутри.
Далее скрепить разрез на курице зубочистками или зашить. Связать ножки. Сделать надрезы в боках грудки, напротив крыльев. И спрятать крылышки в<кармашки>, либо обернуть фольгой, чтобы они не обгорели. Застелить бумагой для выпечки противень. Я бумагу мочу водой затем отжимаю и она ложится на противень как надо. Положить курицу на противень.
Чтобы птица получилась зарумянившийся, с хрустящей корочкой. Курицу нужно подержать при температуре 220-250 С, 5 минут. Затем убавить температуру до 180-200 С и запекать 1-1,5 часа. Все будет зависеть от размера птицы и от духового шкафа.
Через час прокалываем курицу зубочисткой. Прокалывается сложно и жидкость мутная с кровью, значит птицу нужно еще подержать в духовке. Прокалывается легко, жидкость прозрачная, курица готова. Убрать нитку, зубочистки, разрезать лучше через 10 минут. Мясо получается нежное, сочное просто тает во рту. Подавать можно с любым гарниром или свежими овощами. Я подавала с картошкой по-деревенски.
Делитесь своими рецептами в комментариях.
Подписывайтесь, ставьте лайки!