Приветствую, уважаемые читатели!
Недавно ко мне в гости приехал приятель, который уже не первый год работает на ресторанной кухне.
Приехал он довольно-таки спонтанно, поэтому "накрыть поляну" я не успел, и думать, что же нам поесть, пришлось уже вместе.
Сам способ довольно-таки простой, и по своей сути не особо отличается от обычного, так что повторить его сможет каждый.
Приветствую, уважаемые читатели!
Недавно ко мне в гости приехал приятель, который уже не первый год работает на ресторанной кухне.
Приехал он довольно-таки спонтанно, поэтому "накрыть поляну" я не успел, и думать, что же нам поесть, пришлось уже вместе.
- Немного пораскинув мозгами, я предложил ему сделать нашу, старую добрую, пюрешку, на что он охотно согласился!
- Но вот во время готовки выяснилось, что мой способ приготовления пюре, как и многих других тоже, не самый лучший... Друг показал мне, как сделать пюре по-настоящему пышным без толкушки.
Он продемонстрировал мне, как они готовят его в ресторане, и поделился этими способами со мной, а я соответственно поделюсь с вами.
Пышное пюре без комочков:
Сам способ довольно-таки простой, и по своей сути не особо отличается от обычного, так что повторить его сможет каждый.
- На первом этапе мы по классике варим картофель с солью.
- Параллельно с варкой картофеля в другую кастрюлю нужно поставить масло сливочное и молоко.
- Насчёт пропорций промолчу, тут у каждого свой вкус - можете поэкспериментировать.
Теперь самое интересное, нам нужно найти предмет, который позволит сделать это самое пюре без комочков.
- Думаете нам нужен миксер или же блендер? - Нет, эти два друга сделают из картофеля клея образную массу, что нам явно не нужно.
- Если обратится к толкушке, то процесс избавления от комочков может занять пару дней... Так что этот способ нам также не подходит.
Давайте же прибегнем к ресторанным знаниям моего друга!
- Как он говорит, в ресторанах пюре готовят либо при помощи ниже описанного метода, либо с использованием специальной машинки.
- Такая машинка предназначена для тëрки картофеля, и со своей функцией в принципе справляется.
Но такого оборудования скорее всего ни у кого нет, да и даже в ресторанах чаще применяют другой метод.
Что же нам понадобится?
Для приготовления пышного пюре, да ещё и без комочков, нам понадобится обычное мелкое сито, либо же барабанное сито, которое будет ещё удобнее.
Алгоритм действий тут простой:
- Берём тарелку, сверху ставим наше сито, ну и соответственно выкладываем наш варёный картофель.
- Далее при помощи небольшой лопатки просто напросто проталкиваем картофель через сито.
- После этого мы уже получаем картофель идеальной для нас консистенции.
- Остаётся только добавить молоко с маслом, чтобы сделать финальный вкус нашего пюре.
Здесь главное сначала довести пюре до нужной консистенции, а уже потом придать ему нужный вкус.
Данный метод готовки действительно классный, и попробовать его точно стоит!
Всем желаю удачи!
- А если вам интересна тема здоровья и улучшения своего тела, то ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ.