Ингредиенты на 2 средних кулича:
Глазурь на желатине (белая и шоколадная)
желатин- 5 гр
вода- 30 г (для желатина)
сахарный песок- 150 г
вода- 30 г(для сиропа)
какао- 1-2 ч.л по желанию
Желатин замочить в холодной воде. Если у вас листовой желатин, то замочить на 20 минут, потом отжать и пользоваться, а воду слить. Если порошковый, то замочить в ледяную воду, укрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин,он так быстрее дозреет. Потом вытащить и немного нагреть в микроволновке.
В сотейник кладем сахарный песок и воду, нагреваем до полного растворения сахарного песка,постоянно помешиваем. Это глазурь.
Если у вас белая глазурь, то добавляем желатин , хорошенько перемешиваем и в горячем виде взбиваем миксером около 4х минут, до белоснежности и мягких пиков. Наносим на кулич.
Если у вас шоколадная глазурь, то варим сироп, потом добавляем какао, хорошо перемешиваем. Добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем. И взбиваем до мягких пиков около 4-х минут и наносим на кулич.
Не забываем что желатиновая масса быстро схватывается.
