Уже давно проращиваю для себя и семьи пшеницу и добавляю в салаты или смузи. Но недавно узнала, что тоже самое можно сделать и с гречкой и полезных веществ в ней просто невероятное количество, не буду рассказывать о пользе, об этом можно везде почитать. Так же меня удивил вкус, очень приятный, ореховый и мягкий. Расскажу сегодня, как я это делаю.
Прежде всего, важным моментом является то, что проращивать можно только зелёную гречку, т.е. ту, что не обжарена. Мы обычно используем коричневую гречку в питании, она подвергалась термической обработки и конечно же прорасти уже не сможет. Поэтому смотрите, чтобы на упаковке было написано: зелёная гречка, необжаренная гречка, гречка не подвергалась термической обработке или пометку органик.
Теперь к делу.
Для начала нам необходимо промыть гречку под проточной водой и убрать мусор и всё лишнее.
Далее высыпаем семена в глубокую ёмкость и заливаем водой. Оставляем на час-два, не больше.
После того как прошло указанное время, ещё раз промываем гречку, сливаем образовавшуюся слизь. Лучше промыть через дуршлаг, но следите, чтобы он был не с большими дырочками, чтобы ничего не проскочило.
Дальше берём емкость из стекла, а ещё лучше из глины (но это прям идеальный вариант) выкладываем гречку тонким слоем, чем тоньше тем лучше. У меня такая форма и этого объёма достаточно на 2-3 порции.
После этого накрываем форму пищевой плёнкой ( для этого форма должна быть с высокими бортиками), можно использовать и обычный пакет или накрыть чашкой, но всё же плёнкой удобнее всего.
Плёнку обязательно надо проколоть по всему периметру зубочисткой, чтобы поступал воздух и создавался парниковый эффект.
Ставим форму с гречкой в тёплое место, я убираю в шкафчик на кухне возле котла. И уже примерно через сутки появятся рости!
дальше используем, как душе угодно! Это очень вкусно и полезно!!!
Всем здоровья!