Родом из Восточной Азии, Edamame является относительно новым для садов, особенно в домашних садоводов. Вот как сажать и выращивать эдамаме в своем саду!
Эдамаме - это название незрелого стручка сои. Когда стручки эдамаме созреют, затвердеют и высохнут, их используют для приготовления соевого молока и тофу. Эдамаме обычно варят на пару в воде, а затем едят, выжимая бобы из стручка, которые попадают прямо в рот.
ПОСАДКА
- Эдамаме требует длительного вегетационного периода.
- Сажайте на полном солнце в хорошо дренированную почву, обогащенную компостом, при температуре не ниже 60 ° F.
- Уложите семена на глубину от 2 до 6см, на расстоянии от 6 до 8 см, рядами на расстоянии 6 см.
- Разнесите время посева. Посадите снова примерно через 10 дней после первого посева для получения второго урожая.
ЗАБОТА
- Тонкие саженцы на расстоянии 6 дюймов друг от друга, когда растения достигают 4 дюймов в высоту.
- Регулярно поливайте в течение всего сезона, особенно после появления цветов и стручков.
- Неглубоко пропалывайте, чтобы не повредить корни растений эдамаме .
УРОЖАЙ / ХРАНЕНИЕ
- Стручки эдамаме готовы к сбору урожая, когда они достигают в длину, ярко-зеленые и пухлые. Обрежьте или срежьте стручки с растения. Не срывайте растение.
- Храните свежий эдамаме в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете в холодильнике.
- Бланшированный эдамаме можно заморозить в скорлупе или в стручках.
- Убирайте сухие соевые бобы, когда растение и листья станут сухими и коричневыми, а семена внутри стручков будут греметь. Поднимите растения и повесьте их в темном и сухом месте, пока стручки полностью не высохнут.
- Храните сушеные бобы в герметичном контейнере в темном, прохладном и сухом месте.
ОСТРОУМИЕ И МУДРОСТЬ
- Во время Гражданской войны солдаты использовали сушеные соевые бобы как «кофейные ягоды» для приготовления «кофе».
- Эдамаме - полноценный источник белка. Это единственный овощ, который содержит все девять незаменимых аминокислот.
КАК ЕСТЬ ЭДАМАМЕ
Варите стручки в подсоленной воде примерно пять-шесть минут до готовности.
Или приготовьте эдамаме на пару, налив в кастрюлю немного воды и доведите ее до кипения. Поместите эдамаме в корзину для пара или дуршлаг и накройте кастрюлю на пять-десять минут. Затем посолите по желанию.
Когда стручок эдамаме достаточно остынет, поднесите его к губам, выдавите фасоль из соленой стручка и положите прямо в рот!
Наслаждайтесь как полезный перекус. Или добавьте очищенный эдамам в салаты, рис, пасту и другие блюда; он придает аромат, ярко-зеленый цвет и нежирный белок.